Telepizza

Formaggio

L'altra dia va ser un dia d'aquests que no vols cuinar i tens ganes de menjar una pizza, que no sigui casolana, per variar :) Així que vam decidir encarregar una pizza familiar al Telepizza. La veritat és que era bona. A mi el que no em sol agradar mai d'aquells llocs de pizza ràpida és el tomàquet però amb aquesta varietat que vam agafar això quedava resolt. Vam optar per una Formaggio que es fa amb; salsa carbonara, topping Fondi, formatge provolone, formatge suís curat i formatge de cabra. 
La varietat de formatges era molt encertada i em va sorprendre agradablement. Era molt fina la barreja de la salsa carbonara amb els formatges i tenia una quantitat encertada de formatges. 
La base també era bona, no massa oliosa tot i portar tants formatges i cruixent pels costats. 
Realment bona, serà perquè sempre tinc predilecció per les pizzes amb salsa carbonar.



Aprofito per anunciar-vos també que el blog Galletas de capricho està de sorteig de 100 seguidors. Que bé arribar a 100 seguidors, ja m'agradaria a mi...
Doncs res si voleu fer una ullada al seu blog i participar, teniu temps fins al 20 de novembre!

Risotto de shiitake i parmesà

Avui cuinarem un risotto fet amb bolet shiitake. Aquest bolet d'origen ens aporta grans beneficis; augment de les defenses, prevenció cardiovascular, fre a l'envelliment degut al seu poder antioxidant i a la regulació de l'hormona del creixement, és beneficiós pel fetge ja que ajuda a regular el colesterol, enforteix l'organisme i ens aporta abundants vitamines i minerals, també ajuda a alcalinitzar la sang.

Considerat com una exquisitesa gastronòmica; les seves aromes són profunds, de terra, fum, caramel, melasses i nou moscada. A la cuina, els frescos seran en tot més suaus i delicats que els secs, però igualment saborosos. Per cuinar, els shiitakes secs s'han de posar en remull en aigua tèbia tota la nit. Si es van a afegir a una sopa o guisat caldós, poden incorporar tal qual, però tenint en compte que s'han cuinar molt més. I tot i així seran sempre una mica més durs.
Un cop hidratats, com als frescos, se'ls ha de treure el peu, molt fibrós. Després poden cuinar sencers, a quarts o làmines. Els secs poden ratllar i utilitzar-se sense remull. Es poden cuinar al vapor, rostits, en guisats, sopes i cuits o com a ingredient de truites i farcits.

Nosaltres per fer aquesta recepta hem fet servir shiitake en conserva.  

Ingredients per a 2 persones:


- 2 tasses d'arrós extra rodó
- 1 ceba de Figueres
- 1 pot de shiitake
- 1 litre de caldo de pollastre
- oli d'oliva verge extra
- pebre negre 
- nou moscada
- parmesà

Elaboració:

Agafem la ceba, la pelem i la trinxem per fregir en una paella amb un raig d'oli. Quan la ceba està cuita, hi afegim l'arrós. Tirem un xic de caldo de pollastre i ho anem fent a mesura que el vagi absorbint l'arrós. Anem remenant l'arrós que desprengui el midó perquè ens quedi un arrós melós. Cap al final hi evoquem el shiitake i remenem.
Una vegada ja no ens queda més caldo i veiem que l'arrós ja en queda cremós, apaguem el foc i emplatem l'arrós. Ratllem un xic de parmesà a sobre el plat i un toc de nou moscada i pebre, a gust de consumidor. 


Amb aquesta recepta participo al concurs de "pan y Peter. Ilustramos tu receta" que fa al seu blog Pan y Peter. Recetas Ilustradas.

Rocs de xocolata

Rocs de xocolata

Avui us presentem un rocs de xocolata. Són molt fàcils de fer i queden bonissims!

Ingredients:

- Ametlles torrades
- Xocolata fondant
- Galetes caramel.litzades
- Mantega

Procediment:

S'agafa la xocolata fondant, es trenca tota en preses i es posa amb una cullerada de mantega al microones. Es vigila bé, que la xocolata no es cremi, anem comprovant que quedi tova. Quan estigui calenta, la traiem i la barregem tota amb la mantega fins que ens quedin totes les preses ben desfetes.

Per altra banda, posem les amtelles torrades i prèviament pelades en un mà de morter i les esmicolem. Hi afegim les galetes caramelitzades, també esmicolades. Una vegada ja tenim la mescla d'ametlla i galeta hi evoquem la xocolata fondant i ho barregem tot.
Anem agafant amb una cullera aquesta barreja de xocolata, ametlla i galeta i l'anem posant sobre una plata perquè la xocolata es refredi. Es pot refredar a temperatura ambient o bé posar a la nevera, si es vol fer més ràpid.

Quan ja s'ha refredat, s'arrenquen els rocs de la plata i ja els tindríem. A punt per postres o per acompanyar el cafè :)

Amb aquesta recepta participo al blog de Recetas  Lianxio, que celebra el seu cumpleblog amb una Fira de xocolata.

Especially Escada

I al cap de dos dies, em va arribar un altre pack. Aquest cop de colonies!!!!!!!!!!!

També em va agradar molt, com no, tinc mostres i una petita ampolla d'Especially Escada molt cuca.
La veritat és que aquest nou perfum de la casa Escada és luxós i femení, com els altres que té. Però aquest té tocs més florals.
El perfum s'ha creat a partir de la rosa, que li confereix un aroma femení, suau i delicat.

És un projecte molt aromàtic ;)

Tenn brillant bany

Fa uns dies que m'he fet bopki, que ve a ser una investigadora de marketing :)

Doncs pel meu primer projecte ja em van enviar un lot de productes pel bany Tenn brillant.
La veritat és que una vegada probat el producte va super bé!

És antical, no fa gaire espuma,, s'asseca ràpid i és apte per totes les superfícies del bany: sanitàri, banyera, mampàra, lavabo,, aixetes, el terra, els miralls...

Vaja que amb un sol producte es pot netejar tot, i lo millor de tot és que ho deixa tot molt brillant!!
Estic molt contenta amb el producte, i em va fer molta il.lusió quan em va arribar, mireu:

Formatge: Arzúa Ulloa DOP

Aquest elegant formatge rodó, d'escorça de cera, neta i groga, és tou, esponjós i llis. El més popular a Galícia. L'elaboren varis productors artesans a prop del riu Ulloa.

Característiques: Malgrat que la pasta és inesperadament suau, sembla més mantega que formatge, és molt aromàtic; el gust dolç a llet va guanyant confiança al paladar.

Consells de degustació: Assaboreix els seus sabors amb palets de pa o unta el formatge com si fos mantega amb un pa de pagès. Combina bé amb un vi blanc Ribeiro.

Espanya: Galícia
Maduració: 15-30 dies
Pes i forma: 500 g.-3,5 kg. rodó
Dimensions: D. 10-26 cm. a 5-12 cm.
Llet: Vaca
Classificació: Semicurat
Productor: Varis

Cata: És un formatge molt sofisticat. La seva cremositat quan l'untes a la llesca és formidable. A mesura que el vas menjant vas notant el seu agradable gust dolç.

Formatge de cabra

El formatge rulo de cabra és un formatge de pasta tova, blanca, cremosa, sense ulls, fundent, amb diferents temps de maduració i pot ser amb o sense escorça, sent aquesta de floridures blanques. S'elabora a partir de llet pasteuritzada de cabra per coagulació làctica, sent un formatge que es trenca amb facilitat, permeable i humit, amb un entramat de les proteïnes semi sòlid que reté una important proporció de sèrum líquid. 

Té un punt àcid, que li confereix la llet de cabra.
Conté un extracte sec mínim d'un 50% i una matèria grassa d'un 45%. És a dir és un formatge gras, untuós al paladar i força dens.
És molt versàtil, tant s'utilitza per fer amanides, com fet a la planxa, caramelitzat....

El formatge de cabra s'ha elaborat durant milers d'anys, i probablement va ser un dels primers productes làctics preparats. En la seva forma més simple, el formatge de cabra es prepara deixant que la llet crua es talli de manera natural, drenant i premsant llavors la quallada. Altres tècniques incorporen àcid (com vinagre o suc de llimona) o quall per coagular la llet. Els formatges de cabra tendres es fan artesanalment a tot el món, penjant els cuiners feixos de teles de gassa farcits de quallada en les cuines temperades durant diversos dies per drenar i curar-la. Si el formatge ha d'envellir, sol submergir-se en salmorra perquè formi una escorça, i després s'emmagatzema en un lloc fresc durant diversos mesos.

El rulo de cabra s'estova quan es calenta, encara que no es fon de la mateixa manera com ho fan molts formatges de vaca. Els formatges de cabra més ferms amb escorça es fornegen de vegades per obtenir un formatge temperat ideal per untar en una torrada.
Podríem dir, també, que França n'és el major productor.

Com a curiositat, estudis recents afirmen que la llet de cabra conté més proteïnes que la llet de vaca, i a més, s'assembla més a al llet materna.

Ensaïmada de Mallorca

Meitat d'un forn, meitat de l'altre

Els meus pares han fet un creuer pel Mediterrani i m'han portat ensaïmada mallorquina.

L'ensaïmada de Mallorca (del mallorquí ensaïmada, de saïm (llard de porc)) és un aliment de massa ensucrada, fermentada i enfornada, elaborada amb farina de força, aigua, sucre, ous, massa mare i llard de porc (que s'anomena saïm en mallorquí, d'allí el nom). És un producte de rebosteria de gran tradició a l'illa, ja que des de molt antic i de forma continuada s'elabora i es consumeix a Mallorca.

Ensaïmada de xocolata

Els meus pares ens van portar dues ensaïmades de dos forns diferents. Una que deia que havia guanyat el premi a la millor ensaïmada, la del Forn Sant Cristòfol, i una altra del Forn Bahía. 
Les ensaïmades del Forn Sant Cristòfol són conegudes per la seva qualitat tant dins com fora de Mallorca. Aquest forn va ser inaugurat l'any 1910 i entre els seus clients habituals trobem tant a actors famosos com a membres de la família reial, entre altres celebritats. L'Ensaïmada de Cabell d'àngel és la més coneguda fora de Mallorca.
 
Tot i que nosaltres vam optar per la de xocolata, que conté una fina capa de crema de xocolata.
Ambdues ensaïmades eren bonissimes,una massa molt fina i farcides de xocolata. El que canviava d¡una a l'altra era la massa. Una era més tipus pa i l'altra era més fina. També la xocolata, una estava més farcida que l'altra. Tot i que pràcticament no hi havia diferència entre la que va guanyar el premi i l'altra. 

Avui dia se'n fan de cabell d'àngel (la típica), de crema, de xocolata, de sobrassada i la llisa (la normal diriem).

Com a conclusió, i com deia en Josep Pla; "L'ensaïmada és la cosa més lleugera, aèria i delicada de la rebosteria d'aquest País".