El Saltimbocca és un plat tradicional de cuina italiana, concretament de Roma per i això es denomina "Saltimbocca a la Romana".
Està elaborat amb vedella, pernil salat i sàlvia, acompanyats d'una reducció de salsa de vi, cosa que li confereix un gust original i espectacular.
Està elaborat amb vedella, pernil salat i sàlvia, acompanyats d'una reducció de salsa de vi, cosa que li confereix un gust original i espectacular.
