Milestone Project

Els propers dies 12 i 13 de juliol, la ciutat de Girona serà l’escenari d’un nou projecte musical: el Milestone Project.

És un esdeveniment d’avantguarda que portarà a la ciutat música, art al carrer i gastronomia.

Actuaran més d’una trentena d’artistes internacionals, nacionals i reconeguts arreu, dels qual destaquen Eli Paperboy Reed (EUA), Daisy & Lewis, el grup bisbalenc Mazoni i els gironins Radical Animal Beat.

És un festival diferent a molts d’altres que es fan a l’estiu, ja que és té un format totalment alternatiu, amb la finalitat d’arribar a diferents públics.

Les entrades dels concerts, que són els únics actes de pagament,  es poden comprar a un preu de 40 euros pels dos dies de concerts i 25 euros per l’entrada d’un sol dia. I si ets un dels 500 primers en comprar la teva entrada et sortirà per 30 euros els dos dies de concerts. L’escenari estarà al costat del parc de les ribes del Ter.

Paral·lament, l’esdeveniment es complementa amb la participació de nou restaurants de la ciutat -La Cocollona, Jardins de la Mercè, La Font, Occi, La Penyora, Sa Clova, Vinil Didal i l’Est- que han elaborat menús especialment pensats per a l’ocasió i que, segons l’organitzador del festival Xavier Masó, també incorporaran “alguna sorpresa”. Aquests menús es poden degustar del 9 al 13 de juliol i s’inspiraran en el festival. El preu del menú exclusiu elaborat per aquesta primera edició del Milestone Project va entre els 20 i els 40 euros.

A més, els visitants del festival podran recórrer i contemplar set espectacles en viu d’art al carrer, música nacional i internacional i diverses conferències. Durant deu dies els artistes treballaran en murs i instal.lacions i les seves creacions quedaran exposades a l’aire lliure. Artistes com Streer Art amb Erica II Cane, Momo, Lucy McLauchlan i MoneyLess, són alguns dels que s’encarregaran de dotar de significat alguns dels llocs més emblemàtics de Girona.

Quant a les conferències, pensadors, pedagogs, artistes i cuiners hi seran convidats i invitaran als assistents a participar i a construir una visió del món contemporani. Ignacio Castro Rey, Oriol Leira i Luis Arenas en són alguns dels personatges que ens exposaran les seves inquietuds més immediates en aquest espai. Pel dia 13 al Centre Cultural La Mercè a les 11.30h el restaurador Christian Sorensen,  reconegut amant de la cuina d’autor de l’Est Restaurant, en serà el protagonista.

Si voleu trobar més informació d’aquest festival, així com tota la programació, conferències i menús dels diferents restaurants que hi participen, visiteu:

Portal oficial del Milestone Project

Pebre fumat "La Chinata"

Ahir mateix ens va arribar, gentilesa de "La Chinata", dos pots de pebre fumat.

L' empresa NETASA (Nord Catalana de Transformats Agrícoles SA), de caràcter totalment familiar, va ser fundada el 1975. Més de tres dècades després, se segueix sostenint sobre els mateixos pilars sobre els quals va ser aixecada: oferir als seus clients la màxima qualitat i el control més rigorós en el seu pebre fumat "La Chinata".

Gràcies a aquestes premisses, i després d'un selectiu procés, la denominació d'origen "Pebre de la Vera" els va triar entre les seves empreses membre. Aquesta distinció confirma a "La Chinata" com a marca de qualitat i garantia.

El nom de "La Chinata" prové del gentilici del poble (Malpartida de Plasencia) on va néixer el fundador de l'empresa, Florentino Oliva. Els seus fills i néts, tres generacions després, segueixen amb la seva il · lusionant tasca, aportant petites innovacions que no distorsionin el tradicional procés productiu.

Ofereixen un producte elaborat de principi a fi a la seva terra d'origen i sotmès a nombrosos controls, des que la matèria primera és comprada als agricultors fins que arriba als clients.

Tenen un gran assortiments de pebres, nosaltres en probarem dos, que són els que ens van enviar:

- El pebre fumat dolç
- El pebre fumat picant

De seguida els farem servir per elaborar algunes de les nostres receptes, segur que hi dóna un bon toc!
 

Jornades del Menú Inèdit a Girona

Ara que ja ha començat l’estiu, la gent té ganes de passejar i sortir a la fresca tot prenent alguna beguda refrescant. I què millor per passar la calor i la set que una cerveseta ben freda? Doncs atents perquè arriben les segones Jornades del Menú Inèdit a Girona. En podrem gaudir del 28 de juny al 29 de juliol, de la mà de l’exclusiva cervesa d’Estrella Damm.

L’Inèdit és un tipus de cervesa que combina bé amb qualsevol tipus de recepta i serà la que acompanyarà els diferents menús d’estiu proposats pels diversos restaurants de Girona que participen a la mostra.

Una cosa a destacar d’aquests menús és que els productes i ingredients que els formen són d’origen gironí i/o de la comarca. Així doncs és un motiu més per anar a alguns dels restaurants de l’Associació d’Hostaleria i Radial que han ideat els diferents menús.

Els restaurants que participen en aquesta jornada gastronòmica són:

• Artusi
• Bubbles Gastrobar
• Cal Ros
• La Calèndula
• Can Marc
• Can Veí
• Cocolino
• Draps
• Duc de l’Obac
• La Fundició
• Hostatgeria Santuari dels Àngels
• Índigo
• Els Jardins de la Mercè
• Mas Casilda
• München
• La Penyora
• Taùerna Urtau
• Sa Clova

Si el que voleu és veure prèviament els menús que proposen, els teniu en el següent enllaç.

Així doncs ja tenim una excusa per sortir i gaudir de l’estiu que tot just acaba de començar!

"Morcilla de Burgos", de Rios

Justament ahir ens va arribar una caixa plena d'embotit de la casa Rios, concretament "Morcilla de Burgos".

Embotits Rios és una empresa familiar localitzada a Villarcayo, amb una dilatada trajectòria en el sector carni que es remunta a l'any 1930.

Amb el pas dels anys s'han especialitzat en la Botifarra de Burgos (botifarra d'arrós), 100% natural sense conservants ni additius, que a través del temps s'ha vingut presentant en diferents envasos i formats, diversificant cap a altres varietats d'acord amb els gustos i preferències dels clients, combinant la tradició de sempre amb l'última tecnologia de producció i tenint com a objectiu la satisfacció del client i la qualitat.

Gràcies a la seva gentilesa tindrem el gust de poder provar alguns dels seus productes i ja n'elaborarem alguna recepta també, això d'aquí uns dies...

La Tagliatella de Santa Margarita

Unes olivetes per picar

Aquest dissabte passat, per celebrar la Revetlla de Sant Joan, vam anar a Santa Margarita a sopar. Concretament a la Tagliatella. Encara no hi havíem anat mai en aquest, només hem estat a la de Girona i Figueres.
Com que feien els focs d'artifici hi vam anar ben d'hora per veure'ls tranquilament al passeig després de sopar.

Jo aquesta vegada em vaig demanar una de 7 Formaggi, tota per mi sola. Em va agradar molt l'últim cop que la vaig provar a Figueres i tenia ganes de repetir-la. De totes les pizzes que he provat d'aquest restaurant, per mi, aquesta és la millor. Jo que sóc tant formatgera disfruto molt amb aquesta pizza, és deliciosa. Quan arribes als taquets de formatge manxego del centre, són una exaltació de sabor. Però amb tanta varietat, no saps per on començar.

7 Formaggi

La meva parella va provar la pizza Al Parmiggiano, amb bacon, taleggio i parmesà. També és molt bona. I presentada amb quatre fulles d'alfàbrega (Observació: a Figueres, una fulla només ;))

Al Parmiggiano

Per acabar aquest àpat tan bo, vam demanar dos xocofondants. Són realment bons, ja els havíem provat a Figueres. Tot i que aquí hi havia més quantitat de biscuit de xocolata negre i no tan mascarpone que quan els vam demanar a Figueres. Al igual que la pizza, era més gran al Tagliatella de Santa Margarita.
La pròxima vegada repetirem a Figueres i tornarem a comparar, però em va quedar aquesta sensació :)

La vetllada va estar molt bé, passeig per Roses a la tarda, caminata cap al restaurant, sopar amb molt bona companyia i amb un dels nostres menjars preferits, la pizza i després focs d'artifici a la platja.
I és que de pas, aquest dia 23 feia dos mesos que ens havíem casat civilment i cinc anys i mig que portem de xicots!!!!
 

El món del tè

El món del té em va enviar algunes de les infusions que tenen.

Diana Casado S.L. és una empresa fundada el 1983 a partir d'altres companyies que ja gaudien d'àmplia experiència en el sector. A l'actualitat és líder en el mercat nacional del té i els seus accessoris. En exclusivitat per a tot Espanya firmes tan importants com Wollenhaupt, Da Vinci, Purico, ètc.

Els seus productes i experiència es basen tant en tes i infusions com en herboristeria, productes vegetals deshidratats, espècies, paper filtre i altres materials per a la indústria d'infusions. Són una empresa majorista.

Tenen un catàleg molt extens de tes i infusions que abasten pràcticament tots els tipus, varietats i procedències existents en el mercat internacional.

Més de 500 varietats de té són les que figuren al seu catàleg i de la més alta qualitat que pugui trobar al mercat.

Tes purs de tots els orígens (Xina, Japó, Índia, Nepal, Ceylan, Sud-àfrica, etc.) Així com barreges aromatitzades que abasten una àmplia gamma de varietats.

Seleccionen la més alta qualitat en tots els ingredients així com en el seguiment dels sabors que més s'adeqüen al paladar espanyol, ja que no totes les mescles triomfen en els mateixos llocs. Fan servir gran esforç per donar als clients el que més agrada al seu terreny .

Nosaltres tindrem el gust de provar-ne algunes de les seves varietats, que ja en tenim ganes, ja que desprenen una olor que alimenta...

Algues Porto-Muiños

La força del mar arriba a la dieta amb les algues Porto-Muiños i ahir van arribar a casa meva.
Gràcies  a aquesta empresa que es dedica a les verdures del mar tindrem el privilegi de provar algunes de les algues que preparen.

Selecció d'algues que em van enviar

PORTO-Muiños és una empresa familiar, Antonio i Rosa Mirás, la seva dona, van començar el 1998 a comercialitzar les algues. Els primers anys les processaven per comercialitzar en deshidratat i conserva. Actualment també es poden trobar els seus productes en pols, salaó, frescos, aquests últimes amb molt èxit. Les  seves algues es distribueixen en tots els punts de la comunitat espanyola, i en diferents països dels cinc continents.Antonio i Rosa basen l'èxit de la seva empresa en l'estudi i la divulgació de les qualitats organolèptiques de les algues.
Aquesta petita conservera dedica també espai i temps a l'elaboració d'altres productes del mar de Galícia: delicades conserves d'ous de garota, fetge de rap, el qual el sabor i textura ha obtingut una bona qualificació dels especialistes, musclos amb algues, infusions d'algues, pasta de sèmola de blat amb algues i altres productes amb tot el sabor i la riquesa de l'Atlàntic.
 

 Prepareu-vos per veure d'aquí uns dies les receptes que prepararem amb aquests dos paquets d'algues!!

Salaons i fumats Garre

L'empresa de salaons i fumats Garre ha tingut la gentilesa d'enviar-me dos dels seus preuats productes: la moixama de tonyina i "huevas de maruca". Aviat els provarem i els mostrarem amb alguna recepta.

SALAZONES Garre, S.L. és una empresa familiar fundada el 1983. Elaboren artesanalment salaons de peix: Moixama de Tonyina, ous de mújol, verats i altres salaons de peix.

Les matèries primeres que utilitzen són sempre de primera qualitat. Com a únic conservant: la sal marina procedent de les Salines de San Pedro del Pinatar, per tant són productes totalment naturals, sense conservants ni colorants afegits.

Actualment la dimensió de la seva fàbrica és de 5000 m2, contant amb un allotjament elegant i instal.lacions punteres en el sector.

El seu objectiu final és: elaborar salaons artesanals i adaptar-los al gust actual del consumidor, menys salat, més saludable.

Tots els seus salaons estan elaborats amb tècniques artesanals però amb la utilització de la més alta tecnologia dels aliments i els controls de qualitat i higiene més precisos.

Mantenen una tradició ancestral i l'adapten al gust actual del consumidor final, preservant en el temps i mirant al futur.


Anem a veure els dos productes que ens van enviar:

- Moixama Tonyina selecció extra:

La moixama de tonyina Garre prové de la tonyina yellowfin salada i seca que li confereix, gràcies a una selecció d'exemplars, un sabor inconfusible.

Els lloms de tonyina yellowfin contenen una gran quantitat de proteïnes i energia, a més de Vitamina D, Omega 3 i Seleni, la qual cosa li confereixen unes propietats úniques i altament beneficioses per a la nostra salut.

Ingredients:

Lloms de Tonyina Yellowfin, sal 10%.

Valor nutricional / 100 grams:
Energia 193 kcal.
greixos 0,2
proteïnes 47.6
H. carboni 0,1

Molt adequada per a esportistes i gent d'avui que vulgui una alimentació sana i nutritiva.

- "Huevas de Mújol":

La hueva de mújol està considerada como el caviar del mediterrani. Un regal pel nostre paladar. Proporcions un sabor, aroma i textura inmillorable.


Nosaltres d'aquí uns dies elaborarem dues receptes, una per cada producte, estigueu atents!