Truita d'espàrrecs

Ahir diumenge al matí vam anar amb els meus pares a buscar espàrrecs. Feia estones sol i estones s'amaga i feia un aire més fred, però a la muntanya al caminar i tot plegat ja vam estar bé. Em va agradar perquè em van trobar forces. Hi vam estar una horeta aproximadament i vam aconseguir aagafar tres manats. Avui ja n'hem fet una truita, anem a veure-la!

Ingredients per a 4 persones:


6 ous de pagès
un bon manat d'espàrrecs
sal
oli d'oliva verge extra

Elaboració:

S'agafen els espàrrecs i es renten bé sota l'aixeta. Es tallen les puntes fins que ja no queda part tendra. Es baten els sis ous amb un xic de sal i es tiren a la paella quan aquesta estigui ben calenta. S'hi afegeixen les puntes dels espàrrecs i quan qualli perl costat del foc girem la truita. Deixem coure per l'altra costat i emplatem.

Bonissima, si us agraden els espàrrecs!!!!!