Va de teca

28/9/12

Cuina marroquí

Una clienta que ve a la consulta, tot parlant de la seva gastronomia i coincidint amb el final del Ramadà, em va dir que em portaria unes pastes salades que feia ella i uns dolços típics de la seva cuina.
Anem a veure un xic aquests plats:

- Com a salat hi havia una selecció de pastes anomenades pastilles que estan elaborades amb pasta de full farcida. Aquest farciment pot ser dolç o salat. Les salades que vam provar es dividien en dos tipus, unes de carn (les que tenien forma de triangle) i les altres de peix (les que eren com un rotlle). Ambdues eren bones, les de carn eren de vedella condimentada amb espècies com ara el coriandre, el qual li dóna un gust més potent. I les de peix tenien un sabor curiós, molt gustoses, amb algunes verdures al seu interior i també ben condimentades. Em van agradar més le de carn :)

- Com a dolços vam provar també algunes d'aquestes pastilles però farcides de mel i ametlles picades i decorades amb sèsam en forma de triangles. I també altres galetes fetes amb farina i molta ametlla, algunes d'elles farcides amb dàtil i altres amb xocolata i nous. La base de la galeta s'assemblava força, el que variava era la presència dels fruits secs, tot i haver-hi ametlla a gairebé totes.
Pel meu gust les que em van agradar més eren les ovalades que anaven farcides d'una pasta d'ametlla molt fina i bona.

També vam poder provar un bon tall del pastís que havia preparat. Aquest consistia en una base de pa de pessic farcida d'una crema de xocolata rebaixada amb un xic de nata i trossets de préssec. I per decorar nata, ametlla picada, algunes guindes i xocolata. Tota una bomba de greix i massa dolça pel meu gust.

Tot un detall rebre totes aquestes pastes típiques del Marroc.

Nous de California

Nous de Califòrnia col.labora al blog. I ha tingut la gentilesa d'enviar-me varis paquets de nous envasades. A més d'un llibre de receptes fetes per cuiners amb estrella Michelin.
Gràcies a Nous de Califòrnia tindrem el plaer de provar els paquetets que m'han enviat. Paquets on hi ha la mida d'una ració, justament la quantitat de nous que tots podríem o hauríem de menjar al dia per tal d'obtenir tots els beneficis d'aquest fruit sec tan preuat.

Hi ha pocs aliments tan complets nutricionalment i bons per al cos humà com les nous.
Consumir nous és una de les maneres més fàcils que tenim per ajudar a millorar la nostra salut. Un grapat de nous al dia és una bona font de vitamina B6, àcid fòlic, fòsfor, magnesi i coure. Les nous també contenen antioxidants, com la melatonina o el seleni, que estan associats amb la reducció del risc de patir certs tipus de càncer i altres malalties cròniques.
Les nous són riques en proteïnes i no contenen colesterol. Una ració de 42,5 grams aporta 6,5 grams de proteïnes.

I és que les nous són exquisides i tan es poden menjar soles, com utilitzar-les per a elaborar una multitud de plats. Les podem posar a l'amanida, a la pasta, a un risotto i a molts postres, com ara el tan conegut brownie.

Més endavant elaborarem receptes amb les nous de Califòrnia, estigueu atents!

Ara anem a conèixer un xic més d'on provenen aquestes nous;

La indústria de les Nous de Califòrnia es concentra en una de les terres més fèrtils del planeta, la Vall Central de Califòrnia. Està constituïda per més de 4.000 cultivadors i 62 processadors, tots ells representats per la California Walnut Commission (CWC).

Els seus noguers aconsegueixen altures d'entre 24 i 30 metres, i són capaços de produir nous al llarg d'un segle.

La indústria exporta aproximadament un 45% de la seva collita. Els seus mercats principals són Espanya, Alemanya, Japó, Korea del Sud, Itàlia, Canadà, Israel, Turquia i Xina.

A Espanya, un dels majors consumidors mundials d'aquest gra sec, el 80% del mercat correspon a les Nous de Califòrnia.

Espanya importa cada any al voltant de 16.000 tones de nous, de les quals més de 11.000 en closca i 5.000 pelades. Aquestes dades converteixen al nostre país en un dels majors importadors de nous en closca i la cambra de nous pelades. Cal destacar que les xifres d'aquesta última modalitat han augmentat un 64% en els últims cinc anys.

26/9/12

El Darrer Ball d'Estiu 2012

Ja estem acabant l’estiu i arriba “El Darrer ball d’estiu 2012″ al Mercat del Lleó de Girona. Aquest dissabte dia 29 de setembre, l’Associació de Comerciants del Mercat del Lleó de Girona, i amb la col·laboració de l’empresa SCATA, organitza una festa per acomiadar l’estiu.

Aquesta festa que s’allargarà fins a mitjanit, pretén atraure tota classe de públics, des de petits fins a grans. La finalitat és dinamitzar i donar vida al mercat per tal de que vingui tant un públic més habitual com més esporàdic.

La programació serà variada i complerta amb activitats per a totes les edats. Hi haurà un concurs de dibuix per als més petits, un mercat d’artesania per tothom i diverses actuacions que aniran amenitzant la jornada. A dins del mercat les parades oferiran tastets a preus reduïts.

Amb aquesta ja és la tercera festa que organitza el Mercat del Lleó aquest estiu 2012. Així doncs ja saps aquest dissabte, amb cabàs o sense, visita el Mercat que segur que t’enduràs alguna sorpresa!

Pizza barbacoa arreglada :P

Fa uns dies avm comprar les pizzes Margarites Alfredo del Lidl, estaven molt bé de preu i en venien quatre a la caixa.
Nosaltres normelment ens la fem nosaltres, comprant la massa a la panadería això si. Però amb tomàquet fregit natural i els ingredients que decidim posar-hi.
Però ahir vam agafar una d'aquestes margarites i la vam arreglar un xic :)
Tenime salsa barbacoa Ferrer així que n'hi vam posar un xic. Vam fregir carn picada de vedella ben salpebrada i la vam posar al cim amb una bona capa de formatge emmental ratllat i una mica d'orenga.
La vam fornjenar fins que el formatge es fongués i va quedar molt bona. La carn va quedar un xic cruixent i amb el toc del picant de la salsa i el formatge quedava una bona mescla!

Ja he arribat als 100 seguidors!!!!!!!!!!!!

Qui ho anava a dir que el meu bloc arribaria a tenir 100 seguidors!

Precisament fa poc que m'han donat un premi ja que era bloc que no arribava als 100 seguidors i ara, també gràcies al premi que 'hi ha ajudat, els passo! 101 concretament a hores d'ara :P

No em vull enrotllar, simplement donar les gràcies a tots els que em seguiu i als que llegiu el meu bloc, encara que sigui alguna vegada. A tots voslatres gràcies!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Un dia de Pitch & Putt al Franciac i un bon dinar

Aquest dissabte passat, que per cert era l'aniversari del meu pare, vam anar convidats a jugar al Pitch & Putt de Franciac. Va estar molt bé la jornada, a dos quarts de nou ja vam arribar per apuntar-nos i rebre el polo i la gorra tot esperant per esmorzar.

La taula ja estava parada, hi havia panets sucats amb pa i tomàquet i safates d'embotit artesà boníssim; llom, botifarra de fetge, llonganissa i formatge. Un embotit excel.lent i el panet molt bo i tendre. També podies optar per coses calentes com salsitxa o xistorra amb pa de xapata, entrava super bé. Per beure hi havia varis tipus de sucs i refrescos. I també coca de iogurt amb un xic de xocolata als costats, toveta i bona, passava molt bé tot acompanyant el cafè amb llet.
Havíem d'agafar forces per jugar.

Posteriorment ja vam anar cap als nostres respectius punts, el meu pare i Ramon a fer el torneig i la meva mare i jo amb els monitors per aprendre a jugar. Va ser molt divertit, ens ho vam passar molt bé hi vam riure molt. Va passar ràpid el dia. Nosaltres vam acabar abans que els nostres homes i els vam esperar per fer l'aperitiu a base de refrescos, ponche, cacauets, croquetes, patates, olives i calamars a la romana. Volava tot, si et despistaves et quedaves sense :)

I ja per acabar es va fer l'entrega de premis, copes pels guanyadors i sortejos per la resta de participants. Ens va tocar i tot; en Ramon va guanyar un lot de vi, jo un lot de cava i ma mare més cava. I el meu pare un posa sabons de la marca Roca, que és qui ho patrocinava.

Entre tot acabàvem a dos quarts de tres així que ja era l'hora d'anar a dinar. Teníem taula encarregada a Cal Nap, a Caldes de Malavella. És un restaurant situat al mig del poble on fan un menú de dissabte per 19'50 que és sofisticat. Vam menjar molt bé i el personal era molt amable.

Raviolis de botifarra negre amb crema de ceps

En el menú hi havia varies opcions a triar: gaspatxo, meló amb pernil, pastís de verdures amb romesco i raviolis de botifarra negre amb crema de ceps.
Com a segons: pollastre rostit amb patates, bacallà amb samfaina, rodó de vedella amb bolets i un altre plat que ara mateix no recordo.

Bacallà amb samfaina

De postres: gelats artesans (de xocolata, maduixa, llimona, entre altres), mousse de llimona, crema catalana, flam artesà i alguna coseta més.

Rodó de vedella amb bolets

Jo vaig optar pels raviolis que eren deliciosos. Farcits de botifarra negre, molt fina i acompanyats d'una salsa amb un bon gust de ceps i amb el parmesà, un plat excel.lent i original.

Pollastre rostit amb patates

De segon la meva perdició és el bacallà, m'agrada en totes les seves variants. Aquí era amb samfaina, que m'encanta, perquè les verdures m'agraden molt. Era correcte el plat.

I de postres, tot i no haver-hi res que em cridés l'atenció inicilament, vaig veure que els gelats eren molt cremosos, feien molt bona pinta i la meva mousse de llimona també va ser un encert. Servida amb melmelada d'aranyons. Feia una bona combinació.

Mousse de llimona amb melmelada d'aranyons

Així doncs entre el matí i la tarda va ser un dia genial. Després de l'àpat cap a Figueres a donar els regals al meu pare, l'ebook amb la seva funda i el pac de l'albúm de nuvis i dvd amb fotos. Crec que li va agradar tot, a més va tenir el llibre pel viatge cap a China, o sigui que ideal. I no va acabar aquí el dia, perquè després a la nit hi havia el Shopping Night, però ho deixarem aquí, amb la presència dels plats que vam menjar:

Gelat artesà de maduixa

25/9/12

M'han donat un altre premi!

La Carolaina del blog Mis cajones desastres m'ha atorgat aquest fantàstic premi. Moltissimes gràcies per pensar en mi. Es tracta del premi Liebster award:

És un premi que es dóna als bloggers que tenen menys de 100 seguidors, i d'aquesta manera els dones a conèixer més. Les regles del premi són les següents:

Dir 11 coses sobre tu
Respondre les 11 preguntes que et fa la persona que t'ha nomenat
Triar 11 blogs i nomenar-los al post
Seguir a la persona que t'ha nomenat
Visitar 3 dels blocs nomenats

A veure si ho faig bé :D 11 coses sobre mi:

Sóc dietista, treballo en un centre on es fan dietes per aprimar
M'agrada llegir llibres variats, tot i que cauen unes quantes revistes
Sóc nerviosa i impacient
També m'agrada molt llegir les receptes del diferents blocaires que vaig rebent
Una vegada se'm coneix sóc molt xerraire, tot i que al principi pugui semblar tímida
Sóc sincera, a vegades massa, hi ha coses que no cal dir-les :)
M'encanta viatjar, intento fer un viatge a l'any amb la meva parella, que a ell per sort també li agrada
Veure una bona pel.lícula ja sigui a casa o al cine també m'agrada molt
El meu esport és la natació, el practico tres cops per setmana i em fa sentir molt bé i em relaxa els meus nervis
Els meus menjars preferits són la pizza i el coulan de xocolata
I ja per acabar, dir-vos, que m'encanta provar restaurants diferents, conèixer els seus plats. I si hi vas per primera vegada gaudir-ne de les primeres sensacions i si repeteixes el restaurant saber que reviuràs el mateix plaer. I és que el menjar és un plaer que s'ha de disfrutar lentament :)

Val, crec que les 11 coses sobre mi ja estan :) Ara anem a respondre les 11 preguntes que em fa la Carolaina:

1. Estàs a favor de l'avortament de la gallina?
És una pregunta dificil, et diré que m'agraden molt els pollastres a l'ast i les gallines pel caldo i els ous en totes les seves formes de cuinar, així que no hi estic d'acord.

2. Què prefereixes, carn o peix?
Depèn del moment i del dia, jo faria meitat i meitat, en una dieta equilibrada s'ha de menjar de tot

3. ¿Platja o muntanya?
Platja, sense pensar-ho. M'encanta la calor, el sol i nedar al mar

4. Per menjar, cullera o forquilla?
Sóc més de forquilla, no estic acostumada a menjar plats que necessitin cullera, com n sigui l'escudella nostra

5. ¿Quin cafè sols prendre quan vas al bar?
Un cafè descafeïnat amb gel i sacarina a l'estiu i la resta de l'any cafè amb llet o tallat, això si descafeïnat perquè sóc molt nerviosa i la cafè m'altera molt i amb sacarina, que vull cuidar la línia

6. ¿Llibre o pel·lícula?
Tot, disfruto igual llegint un bon llibre que mirant una pel.lícula que m'agradi. I que com que per sort no has de triar, es pot fer tot :P

7. De quin tema t'agraden les entrades als blocs?
Sobretot de cuina, de receptes, m'agrada veure'n l'elaboració i el resultat final. Aprenc i agafo idees per plasmar-les a ala cuina

8. Què et va animar a escriure un bloc?
Volia tenir constància de tots els restaurants que havia visitat així com alguns plats que provava de fer a casa i d'aquí en va sortir la idea. Inicialment fèiem fotos als plats del restaurant on anàvem però després ja varem introduir plats fets per nosaltres, fires que fassin relacionades amb la gastronomia i alguns apunts de nutrició.

9. Qui és el teu major suport?
La meva parella, que ara el passat mes d'abril ens vam casar. Ell sempre m'ajuda en tot i em dóna consells molt bons. Precisament amb el tema del bloc ell m'ha ajudat des de l'inici a crear-lo fins ara amb totes les fotos i altres

10. Si comencessis un altre bloc, que seria?
Seria un bloc de viatges, parlaria de tots els viatges que he fet, així com consells o la seva gastronomia (jo sempre tiro per aquí)

11. Demana un regal per reis: D
Ui, només un? Demano que totes les persones que estimo tinguin feina, salut i amor, que tot lo altre ja ve sol

Moltes gràcies per els teves preguntes, espero que t'agradin les respostes ;)

Ara us poso els blogs nomenats:

Per últim us deixo les 11 preguntes que us toquen respondre a vosaltres, no val si o no, enrotlleu-vos un xic, que després faré un post especial per a les respostes que més m'agradin ;)

Com et definiries?
Quin és el teu plat preferit?
Prefereixes cuinar o que te cuinin?
quin és el teu postres preferit?
Si t'haguessis de quedar amb un ingredient, quin seria?
Quin és el millor viatge que has fet?
Quin és el millor restaurant on has menjat?
T'agrada més la carn o el peix?
Quin és el teu formatge preferit?
Xocolata negre o amb llet?
Quin és el pitjor plat que has provat mai?

Moltissimes gracies per llegir l'entrada tan llarga, i també per contestar les meves preguntes :)
És una bona forma de conèixe'ns un xic més i donar a conèixer els nostres blocs també, espero no haver-vos avorrit massa...
Espero rebre les vostres respostes, si m'aviseu deixant un comentari a l'entrada us ho agrairia molt, de nou, gràcies a tots!!!!!!!!!!!!!!!!!!

21/9/12

Olis: Mueloliva

Avui us presento els olis Mueloliva que a partir d'ara col.laboren en el meu blog :)

Des de fa més de 50 anys la família es dedica a l'elaboració d'oli d'oliva. Són hereus d'una tradició que es remunta a 1942, quan el Sr.Mateu Mola va començar a elaborar oli d'oliva verge en una almàssera amb el sistema tradicional de premsat en fred. Encara que els inicis van ser durs, el senyor Mateu va apostar per un projecte diferent i nou, sabent que el futur del sector es centraria en l'oli verge extra. Per això va desenvolupar un sistema de molturació innovador, i es va posar mans a l'obra per elaborar un oli únic amb mim, art i cura.

Mig segle i tres generacions després, a Mueloliva segueixen guardant el secret per obtenir el millor oli d'oliva, tenir cura de la salut dels consumidors i acompanyar-los al llarg de la seva vida. La marca és sinònim de qualitat tant en el mercat nacional com internacional.

A les seves instal · lacions-ubicades a Priego de Córdoba, una de les zones amb major tradició del món en el cultiu de l'oliverar, produeixen un autèntic nèctar d'oliva d'una forma totalment natural, salvaguardant així la puresa i integritat dels seus productes.
Conscients de la importància que té la incorporació de les noves tecnologies en el procés d'elaboració d'un producte de tan inigualable qualitat, han fet l'esforç d'inversió necessari per dotar les seves almàsseres de modernes instal · lacions d'última generació. Conten amb un sistema d'extracció exclusiu, en el qual com no s'aporta ni temperatura ni aigua al procés, permet obtenir tots i cadascun dels atributs de l'oli. Disposen dels recursos tècnics adequats per a la recerca constant de la qualitat dels seus olis i de la millora en el procés de producció dels mateixos.

I és que l'oli d'oliva és un dels productes més exquisits que podem gaudir, no només pel seu sabor, també per les seves extraordinàries condicions culinàries i alimentàries que el fan únic dins de les millors cuines.

Nosaltres gràcies a les seves mostres enviades tindrem el gust de provar el seu oli d'oliva verge extra. És a dir aquell oli que s'obté d'olives seleccionades i a través de procediments mecànics. El suc de l'oliva vaja.

Ja el farem servir per fer-no un bon pa amb tomàquet!