[#RadioGirona] @gironafm.cat Vívid, el festival del vi

El Vívid és un esdeveniment gastronòmic dedicat al món del vi. És un festival que se celebra durant tot el mes d'abril on pots trobar diferents propostes al voltant del turisme del vi. Des de tasts guiats en llocs peculiars fins a esmorzars entre vinyes i moltes d'altres interessants.

Concretament són una seixantena d'activitats que es fan a la Costa Brava, entre l'Alt i el Baix Empordà.

Tenen experiències per a famílies, per a parelles i amics i també temàtiques, sobre l'art o la música.

Jo personalment us recomanaria un esmorzar entre vinyes, per tot el que implica, per conèixer el celler i els seus vins, pel seu paisatge, per l'entorn, per gaudir dels vins acompanyats d'un bon esmorzar, fet per un xef reconegut i també maridar aquest vins. És a dir que trobo que és una activitat molt complerta on poder gaudir de tot el que implica aquest festival.

Normalment és una de les experiències que té més èxit i prova d'això és que per alguns cellers i/o xefs ja no queden entrades, així que si us ve de gust afanyeu-vos que algunes sessions encara no s'han venut.

Si voleu veure tot el calendari d'abril amb cada una de les activitats que fan, seguiu aquest enllaç.

Si t'ha agradat aquest post, em pots trobar i seguir-me a les xarxes socials Facebook, Twitter, Instagram
T'hi espero!

[#Radio] @gironafmcat Plans gastronòmics pel cap de setmana

Als que ens agrada el món de la gastronomia sempre estem pendents de quina fira d'alimentació fan o quin tema relacionat amb aquest món tenim proper.

Doncs precisament aquest proper cap de setmana tenim diferents propostes, la primera a Girona, per a tots aquells a qui els hi agradi el formatge no us podeu perdre el;

- Fòrum del formatge Artesà i Català, és un esdeveniment gastronòmic, firal, festiu i professional entorn al formatge artesà i català.

El fòrum estarà dividit en diferents espais, on a cada un d'ells s'hi realitzaran diferents activitats relacionades amb el formatge.

A més vindran cuiners reconeguts, com el xef Marc Ribas que ens cuinarà un plat de macarrons amb formatges o una risottada, ja es poden comprar els tiquets a la pàgina web del fòrum.

També tindrem la Gessamí Caramés, amb la seva cuina dolça i un tast molt interessant sobre maridatges de formatges amb el mestre formatger Toni Gerez.

En Pep Nogué també ens farà un Tast del formatges Guanyadors del Concurs de Formatges Artesans de Catalunya que val molt la pena.

Jo us aconsello que us mireu el programa amb detall i adquiriu els tiquets que us interessin.

Una altra proposta que us faig és una fira que es fa a Figueres dedicada al món dolç;

- Figa Dolça, és una fira degustació de dolços com ara la flaona, els brúnyols o els xuixos, entre altres, acompanyada amb vins i licors dolços de l'Empordà

Es farà dissabte des de les deu del matí fins a les vuit de la tarda a la Rambla, on hi hauran set estands de pastisseria, un celler com a convidat especial i l'Escola d'Hostaleria de Figueres.

El funcionament de la fira és amb la venda directe als estands. 

A més també hi haurà dos tallers infantils, un al matí de decorar galetes amb Sweet Lab i un a la tarda on es faran piruletes de xocolata amb el pastisser Miquel Costabella i l'Angel Garcia de la pastisseria Tall Dolç. En ambdós tallers cal inscripció prèvia.

Poder veure el programa complert aquí. 

I la última proposta que us faig, tot i que comença el divendres 8 de març i dura fins al 17 de març és;

- La Ruta de les tapes i del vi D.O. Empordà que es fa a Roses i és una festa gastronòmica. El funcionament és que diferents establiments de restauració elaboren una tapa que acompanyada d'una copa de vi per 3'5 euros. 

D'aquesta manera tú pots anar fent ruta pels diferents llocs que t'interessin i poder gaudir de plats de peix i marisc, gran protagonista de la cuina rosinca, però també et permet degustar un ampli ventall de carns i coccions, arrosos, cuina de fusió i tapes tradicionals adaptades als nous temps, sense oblidar les propostes dolces per finalitzar els àpats amb exquisides postres.

A més s'ofereix un passaport que pots anar sellant conforme vagis fent la ruta i que et permet votar la millor tapa d'enguany i alhora participar en el sorteig de premis gastronòmics.

Si t'ha agradat aquest post, em pots trobar i seguir-me a les xarxes socials Facebook, Twitter, Instagram
T'hi espero!

Visita a Masetplana

Masetplana és un molí d'oli de referència per la seva antiguitat i qualitat, però també és un celler amb molta projecció.

Nosaltres l'haviem visitat quan prensem el primer oli però no haviem tingut la oportunitat de conèixer la seva bodega.

Situats a Garriguella, entre els Aiguamolls i l'Albera i a recer de la Tramuntana és on es troben les seves oliveres i vinyes.

Vam començar la visita davant les vinyes, amb un paisatge de fons de mar i muntanya indescriptible. Són ja la tercera generació vitivínicola i elaboren vins blancs, rosats i criança.

Nosaltres vam gaudir de la visita que ens va fer en Julià Maset i el tast final dels seus olis i vins;

El primer vi que vam tastar va ser un blanc;

- M'acabeu la paciència, fet amb Macabeu.

Un vi jove, molt aromàtic en nas i en boca, amb un bouquet floral molt agradable.

Celler 1923 Wine Bar

Com us deia, després de la visita al Celler Peralada, ens vam quedar al Celler 1923 Wine Bar.

Només d'entrar molt amablement ens van acompanyar i ens van oferir una copa de cava, un dels meus caves preferits el Peralada Stars Touch of Rosé Brut, un cava fet amb Garnatxa i Pinot Noir, afruitat i de bombolla fina que passa molt bé ;)

I com a detall de la casa unes olives macerades amb pomelo i taronja, amb gustet amarg original i diferent

Durant l'àpat vam gaudir d'un vi blanc, el Collection, un vi afruitat que em van recomanar i que em va agradar molt.

Celler Peralada

Per l'aniversari de la meva parella li vaig regalar una visita al nou Celler de Perelada i un dinar al Celler 1923 Wine Bar, un pack d'estiu per poder gaudir també de la seva gastronomia.

El restaurant del Nou Celler Perelada és un espai enogastronòmic on delectar-se amb propostes gastronòmiques by Paco Pérez, platillos empordanesos, selecció d'embotits de Girona o taules de formatges by Toni Gerez, plats dissenyats per acompanyar els vins Peralada.

Primer vam fer la visita al Celler Peralada, propietat de la família Suqué Mateu. 

El nou celler, dissenyat per RCR Arquitectes, guanyadors del Pritzker 2017, és el primer d'Europa amb certificat LEED Gold, la màxima certificació de sostenibilitat a nivell mundial.

Amb una tradició vinícola de més de sis segles, els vins Peralada reben constantment el reconeixement de la crítica internacional i estan presents als cinc continents.

Aquesta sala està inspirada en les piràmides Egípcies

[#Producte] Amanida de cigrons amb vinagre balsàmic de Mòdena

L'amanida de llegum que us mostro avui és bonissima però sabeu perquè? Per l'amaniment, hem fet servir un vinagre de Mòdena que ens han fet arribar des d'Itàlia l'empresa Acetaia Malpighi i que és una passada.

Res veure amb els vinagres als que estem acostumats aquí, als qual se'ls hi afegeix sucre, entre altres ingredients.

[#Restaurant] El Mimolet

Per la Revetlla de Sant Joan vam anar a dinar fora enlloc d'anar a sopar, ja que amb el petitó no podem sortir a les nits ;)

Vam anar al Restaurant El Mimolet de Girona, un restaurant del barri vell que ja haviem visitat feia molt de temps.

@formatgemontbru Sarró de cabra

Els que em conèixeu ja sabeu que sóc molt formatgera, i és que sempre dic el mateix, hi tants formatges a tastar que en podríem tastar un cada dia de la nostra vida i encara no els provariem tots.

Avui us parlaré del formatge Sarró de cabra Montbrú, un formatge semicurat fregat a mà molt conegut d'aquesta casa que data del 1989. 

A més va guanyar el Premi Supergold al World Cheese Awards 2019-2020. Un premi al millor formatge de pell florida del món. 

Es tracta d'un formatge suau, mantegós, amb un punt cítric que es fon a la boca i d'un color blanc impecable que resalta de la seva escorça florida grisa.

La seva pell ens aporta aromes de molsa i sotabosc, és a dir parla del lloc d'origen, el Moianès.

[#Restaurant] @MotelEmporda

Per fi hem anat a un restaurant que feia molt de temps que hi voliem anar, però entre el petitó que dona feina i tot encara no havíem tingut la oportunitat.

I ara sí que vam dir, el deixem amb els avis i hi anem!

Així que vam anar al Motel, un temple gastronòmic que segurament molts heu sentit a parlar i no podia ser que encara no haguéssim trepitjat. 

Vam encarregar taula per un divendres al migdia, era un dia assolellat de festes de Nadal i el menjador estava força ple, i això que eren la una i poc del migdia. Té molt d'èxit.

Només entrar, t'acompanyen a taula i t'agafen els abrics.

T'asseus a taula, una taula gran, distanciada de les altres ben parada, amb les seves estovalles blanques impol·lutes igual que el servei molt ben uniformat.

Estar en el seu menjador és com fer un pas al passat i hi estàs còmode i t'hi fan sentir a gust.

Nosaltres vam fer el Menú Sabors de Temporada ja que així tastes diferents plats cuinats amb un producte excel·lent de qualitat i en el seu millor moment. El seu preu és de 52 euros i pots fer un acord de vi a copes per 27 euros, tot plegat una relació qualitat-preu immillorable.

[#Restaurant] El Pelegrí - @hpirineos

Ben a prop de casa tenim el Restaurant El Pelegrí, un restaurant que forma part de l'Hotel Pirineus però que és independent. 

Molt ben situat amb un menjador força ampli i ben decorat, un espai molt acollidor, amb tocs de fusta i colors suaus, on t'hi sents a gust.

De dimarts a divendres tenen un menú diari a 22 euros, amb una perfecte relació qualitat-preu i el cap de setmana a 29'5 amb una copa de cava inclosa. 

[#Restaurant] Noray - @portsalins

Aquest dissabte vam anar a tastar el Menú del Noray,  el restaurant de l'Hotel Port Salins d'Empuriabrava. 

L'espai és preciós, ampli, lluminós, amb vistes al canal d'Empuriabrava i amb un molt bon servei.

[#Vi] Celler Trobat

Garriguella és terra de vins, però també de cava i concretament dels que elaboren al Celler Trobat. 

Nosaltres vam anar-hi a fer una visita amb tast per tal de conèixer, no només els seus caves, sinó també alguns dels seus vins.

És cert que potser els seus productes van més destinats a la restauració, però pots anar a la bodega i comprar-los per casa, així no cal només gaudir-los quan vas al restaurant no?

[#Vi] @CoopEmpordalia Visita al Celler

Aquest dissabte hem anat a fer una visita al Celler Empordàlia, bé més aviat a la cooperativa de vi i oli, ja que són la unió de petits productors de la comarca de l'Empordà.

Des de moltes generacions que treballen la terra per tal d'oferir vins DO Empordà i oli d'oliva verge extra (DOP Empordà).

Precisament la visita comença a Pau, on tenen exposat l'antic molí d'oli, i a on van començar a fer oli i en continuen fent-ne amb les oliveres centenàries de l'Empordà de varietats Corivell i Argudell, que amb el toc de la Tramuntana li donen aquest caràcter diferent.  

Es tracta d'un oli afruitat i verd, molt intens. És molt complex i equilibrat, amb un toc dolç i amb matisos amargs i picants, sobretot al final.

Una vegada visitat l'antic trull, vam anar al Celler per tal de veure tot el procés de producció del vi, des que els tractors descarreguen el raïm fins que l'embotellen i l'etiqueten, a punt per consumir.

[#Hotel] Casa Anamaria Hotel & Villas

Aquest dimecres vam tenir el gust d'assistir a la presentació d'en Pere Arpa, com a nou xef del restaurant Can Motes. Es tracta del restaurant de Casa Anamaria Hotel & Villas, un hotel-restaurant de 4 estrelles situat al Pla de l'Estany.

[#Formatges] Formatge de cabra "Sudao"

Fa uns dies els meus pares van anar de viatge a Huelva i, com sempre, els millors souvenirs són els gastronòmics, no trobeu? Doncs em varen dur, a part d'embotits casolans ibèrics, un formatge "Sudao", el coneixeu?

El formatge "Sudao" és un formatge extremeny elaborat amb llet crua de cabra, curat i gras, de color blanc i ferm quan el talles.

@VICUSrestaurant i el seu Menú de migdia

Fa temps vam descobrir el restaurant Vicus de Pals i ens va agradar molt, un espai petit però molt acollidor on gaudir d'un bon àpat amb tranquil·litat.

La seva cuina és de temporada i cuidada al detall, amb producte fresc i de qualitat. Disposen de carta i dos menús, un de l'arròs i un de migdia pels dies laborables que val molt la pena.

Aquest consisteix en tres platets a escollir entre els sis que et proposen i postres a triar entre gelats i sorbets o les postres del dia. 

El preu del menú són 21'90 amb pa, aigua i una copa de vi inclosa.

Nosaltres hi vam anar pel pont de desembre, ja que teniem uns dies de vacances que vam intentar aprofitar bé ;)

[#Recepta] Bucatini amb gambes a l'allet

A casa ens agrada molt la pasta, ja sigui en sopa, amb salses, en canelons, i amb tanta varietat sempre intentem fer receptes diferents. Fa pocs dies us vaig presentar Trofie amb musclos i crema de safrà i avui us en porto una altra amb marisc, en aquest cas;

Bucatini amb gambes a l'allet

Els bucatini són com un tipus d'espaguetis però amb forat al mig, són típics de Sicília i són curiosos de menjar ja que al mossegar-los trobes aquest buit que els fa peculiars.

[#Recepta] Trofie amb musclos i crema de safrà

A casa ens agrada molt la pasta i, tot i que en mengem una vegada per setmana com màxim, ens agrada anar variant tant el tipus com la salsa amb la que la combinem.

En aquest cas tenia uns musclos al natural, ja cuits i els vaig emprar combinats amb una crema de safrà, que combina molt bé amb el peix i el marisc.

Com a pasta vaig fer servir Trofie, una pasta de blat dur originària de Liguria, província de Gènova, una pasta curta, allargada, fina i rissada que es retorça sobre sí mateixa per tal de generar textura i espais on recollir la salsa.

Ja sabeu que la pasta s'ha de triar una mica en funció de la salsa, si té més suc o menys perquè aquest ens quedi a la pasta i no al fons del plat.

Amb un pim pam vaig tenir la recepta feta i va quedar bonissima, anem a veure-la!

Trofie amb musclos i crema de safrà

Ingredients per a 2 persones:

• 250 gr. de pasta Trofie
• 200 ml de crema de llet
• 8 brins de safrà
• 500 gr. de musclos
• sal 

Elaboració:

En primer lloc posem una generosa quantitat d'aigua a bullir per coure la pasta.

Quan arrenqui el bull i evoquem la pasta i la sal.

Paral·lelament agafem una paella i afegim la crema de llet, quan comenci a bullir afegim el safrà i anem remenant fins que torni a bullir i veiem que la crema de llet agafa un color més groguenc del safrà.

Una vegada tenim la pasta bullida, la colem i la incorporem a la paella on tenim la crema de safrà, afegim una mica del suc de la cocció dels musclos i servim.

Consells de degustació:

És un plat de pasta ben senzill però sofisticat i bo a la vegada. La idea és fer-lo amb musclos amb el toc de safrà, però si hi voleu afegir unes gambes tampoc hi quedarien malament.

Valor nutricional:

Es tracta d'un plat ben complert on obtenim hidrats de carboni de llarga durada, és a dir que ens proporcionaran energia per a vàries hores. Al cuinar-ho amb la crema de llet incorporem greixos i amb els musclos proteïna, per tant només ens hi faltaria la fibra que afegint una bona amanida ja ho tindriem solucionat.

Maridatge:

Aquest plat combinaria amb una copeta de vi blanc jove.

Si t'ha agradat aquest post, em pots trobar i seguir-me a les xarxes socials Facebook, Twitter, Instagram
T'hi espero!

[#Restaurant] La Nova Forquilla

Pel dia de Sant Narcís vam aprofitar per anar a passar el cap de setmana a Andorra. Queia en un divendres, així que vam poder gaudir d'un cap de setmana més llarg, passant una nit fora.

Per dinar vam anar en un carreró paral·lel al conegut carrer d'Escaldes, al Restaurant La Nova Forquilla. De fet volíem anar a un altre lloc que ens havien recomanat però al descobrir aquest no ens va semblar malament.

El local era petit però acollidor, amb força gent del país menjant'hi, cosa que pot ser un bon indicador de que s'hi menja bé.

Feien un menú per 13'90 sense begudes i amb el seu IGI apart (un 4'5%, l'equivalent al nostre IVA), és a dir que en total els dos menús ens van sortir per 32'81 euros.

El personal era amable, anàvem amb el petit i mentre ens preparaven el menú vam aprofitar per donar-li la seva farineta que ens van escalfar.

De primer vam optar per;

- Les croquetes casolanes de rostit

[#Restaurant] @SidreriaTxots i el seu menú del Txuletón

Com que estem de vacances hem aprofitat per anar a fer el Menú del txuletón del Txot's de Figueres, que feia temps que hi voliem anar.

El menú està molt bé en relació qualitat-preu, ja que per 79 euros t'ofereixen un seguit de plats que ara veure-ho i que valen a pena;