[#Recepta] Coca de xocolata

A vegades he tastat coques de xocolata que fan bona pinta però que després quan les menges són seques, no us ha passat?

Doncs avui us deixo amb una recepta que ha fet el meu pare d'una Coca de xocolata tendra i esponjosa i humida que és una delícia i fàcil de fer!

[#Recepta] Coca de poma

Avui us porto una recepta de coca, a qui no li agrada menjar un bon tros de coca? A mi sempre em ve de gust, és una menja que tan entra bé per esmorzar, com per postres, com per prendre a mitja tarda. I sempre es pot acompanyar amb alguna beguda que ens agradi, com un cafè i llet, un capuccino, algun suc natural o una xocolata calenta.

La recepta que us presento és molt fàcil de fer ja que és la coca de iogurt que qui més qui menys tothom coneix però afegint 2 pomes a la preparació. Què us sembla? Us fa?

[#Cuina] La Vianda

Avui us parlaré de La Vianda, un lloc de menjars casolans per emportar gironina. I veig que tenen varies botigues repartides per Girona, és a dir que funciona bé!

Nosaltres ho hem pogut corroborar ja que vam tastar dos menús de migdia i ens va agradar molt.

La relació qualitat-preu és molt bona, ja que el menú de migdia que inclou un primer, un segon, postres i fins i tot pa a triar entre blanc o cereals (molt bo), entre diversos plats a triar per 7'95 euros val molt la pena.

Tenen des de cremes de verdures variades, amanides, pastes, arròs, carns, peixos, truites i diferents postres casolanes.

Nosaltres ens vam decantar per uns canelons casolans de primer i me'ls van servir en una safata de tres unitats amb una considerable i bona beixamel i amb formatge ratllat i gratinats. Només els vaig haver de posar en un plat i escalfar.

La farsa dels canelons era una carn molt ben rostida i gustosa i la beixamel estava al punt, tant de gust com d'espessor. Un gran encert :)

[#Acte] Inauguració Cafeteria del Casal cívic

Ahir ens van convidar a la Inauguració de la Cafeteria del casal cívic de Figueres.

Vam poder esmorzar amb el que ens havien preparat els alumnes de l'Escola d'Hostalera AFPAE.

[#Restaurant] Savage - Brunch & Bowls

Fa relativament poc que han obert un local a Figueres d'aquests que està tan de moda ara, amb una decoració molt xula i una carta diferent, amb els bols de chia i el famosos brunchs, el Savage Brunch.

L'espai és molt acollidor amb molta fusta i cadires modernes, està fet amb molt bon gust.

[#Restaurant] Amici Coffe & Tapes

Avui us presento un lloc excel·lent on gaudir d'un bon esmorzar, l'Amici Coffe & Tapes.

Situat a Girona, davant del Parc del Migdia, un lloc ben situat i força concorregut, des d'on pots començar el dia amb forces o bé parar una estona al migdia per prendre alguna cosa o dinar, ja que fan uns menús que estan molt bé.

Restaurant l'Avi Pep

El Restaurant l'Avi Pep es troba a Camallera, a peu de carretera, ideal per si fas ruta amb moto o per aquells qui vulguin fer un esmorzar molt i molt complert.

Es tracta d'un buffet lliure on per només 9'50 euros menges tot el que vulguis, com diuen ells. L'horari és de 8h del matí a 11.30h, temps més que suficient per entaular-te i esmorzar com deu mana.

Disposen d'un gran assortiment de plats cuinats, des de cargols guisats, callos, peus de porc, galtes, mandonguilles amb sèpia, carns crues (botifarra, pinxo de pollastre, cuixes, llom, xurrasco, xoriç, panxeta, entre altres) per fer-te a la brasa que tenen tu mateix, croquetes, patates fregides i al forn i postres casolans.

També disposen de diferents pans, de barra, rodó i un de coca que contínuament van repostant i que te'l pots menjar calent i tot i és boníssim. Sucat amb tomàquet i oli que hi ha a totes les taules, va perfecte per acompanyar els diferents embotits i formatges.

Per beure pots optar entre suc de taronja, préssec, pinya i també vi, aigua normal i amb gas.

Croquetes de pollastre

I per acabar de rematar passes per la taula de les postres on pots trobar: pudin, flam, natilles, mousse de iogurt, pastís de llimona, de crema catalana i fins i tot lioneses amb xocolata calenta.

Pastís de llimona i de crema catalana

Si et d'aquells que et lleves amb gana, en aquest restaurant gaudiràs!

Jo el que més em va agradar va ser la botifarra, de carn magre i molt bona, sobretot feta al foc, el formatge curat acompanyat amb el pa de coca, les croquetes casolanes de pollastre i la mousse de iogurt amb fruits vermells, molt fina.

Botifarra a la brasa amb pa de coca

La relació qualitat-preu està molt bé, ja que els plats són casolans, el servei és ràpid i atent, hi ha bona reposició del que es va acabant.

Si t'ha agradat aquest post, em pots trobar i seguir-me a les xarxes socials Facebook, Twitter, Instagram
T'hi espero!

El nou König del Cul de la Lleona

A Girona tothom coneix de sobres el König i el Cul de la Lleona, és més, diu la llegenda que si fas un petó al seu cul, segur que tornaràs a Girona. I no sé si la dita és certa, però el que si sé és que al König tornaré!

Si no anem al de Girona, per sort, des de fa uns anyets ara ja, el tenim a Figueres i s'apropen noves obertures perquè la gent en pugui gaudir. A Barcelona ja fa un temps que el tenen i ara toca a altres ciutats, voleu saber quines? A Vic i properament a Blanes.

Doncs l'altra dia, com que vam anar a veure el Festival del Circ, en sortint al migdia vam anar a fer un König i ens va fer gràcia anar al que més hem anat sempre, al del c/Calderers, però que ara han remodelat, fent la cuina nova i canviant l'aspecte del local. Ara hi predomina el blanc, tant en parets, com taules i cadires, amb lo qual és molt més lluminós.

Allà és l'únic König on podem gaudir d'un dels nostres gelats preferits, després us dic quin! ;)

.@NaranjasMirador Coca de taronja

Avui us presento una coca molt fàcil i ràpida de fer i amb un gust de taronja molt bo. De fet l'elaboració és senzilla, agafem els mateixos ingredients que per la coca típica de iogurt, la única cosa és que hi afegim el suc d'una taronja i una mica de la seva pell ratllada.

[#Restaurant] Menú festiu al Restaurant Can Jordi

El Restaurant Can Jordi es troba al centre de Figueres, concretament a la Pujada del Castell.
Hi passo gairebé cada dia i m'havia fixat algunes vegades en el menú però mai havia pensat en menjar-hi.

El veia més de cara al turisme, però ara que hi hem anat dues vegades us puc dir que hi va gent de Figueres i voltants i que la seva relació qualitat-preu està força bé.

Ofereixen un menú diari a 11'5 euros els dies laborables i 12'5 els dissabtes i un menú festiu els diumenges a 16 euros. Aquest precisament és el que vam fer nosaltres.

Restaurant Boira

Fa uns dies es va fer el Girona 10, una proposta molt interessant on per 10 euros pots trobar menús de restaurants, peces de roba, fires i mercats, concerts i altres esdeveniments. La ciutat s'emplena de gent que ve a passejar per aquesta encisadora ciutat.

Nosaltres vam anar a dinar al Restaurant Boira, un restaurant molt cèntric, situat a la Plaça Independència de Girona i que gaudeix d'unes vistes privilegiades del riu i les seves cases de colors que tantes vegades fotografiades. Doncs què millor que observar-les mentre degustes un bon menú.

.@NaranjasMirador Què s'ha d'esmorzar?

L'esmorzar és l'àpat més important del dia. Un esmorzar complert ha d'incloure hidrats de carboni, greixos i proteïnes, a través de làctics, cereals i fruita.

Si no estem fent dieta una coca artesana de iogurt elaborada amb la meitat de sucre del que marca la recepta, com hem fet nosaltres, un cafè amb llet i un suc de taronja natural seria un esmorzar ideal per començar bé el dia.

Si estem fent una dieta per a perdre pes, substituirem la coca, tot i ser baixa en sucres, per unes torrades de pa integral amb gall d'indi o formatge fresc.

El suc de fruita ha de ser begut acabat d'esprémer ja que les vitamines de la fruita es van perdent conforme l'anem trossejant i entra en contacte amb l'oxigen.

Començar el dia amb un suc de taronja ens ajudarà a regular el nostre colesterol, afavoreix la secreció biliar, cosa que evita problemes gastrointestinals com la pesadesa, l'acidesa, la gastritis o les úlceres.

És bo per millorar problemes de restrenyiment i per eliminar toxines del nostre cos. També regula la pressió arterial al ser diürètica.

A més ens aporta un alt contingut de vitamines, sobretot la vitamina C (un 50% de la que necessitem diàriament), que augmenta les nostres defenses,  així com antioxidants que ens ajuden a mantenir-nos joves.

I per acabar si incloem un suc de fruita a l'esmorzar de cada dia tindrem una de les cinc racions entre fruita (dos de fruita) i verdura (3 de verdura, 1 d'elles crua) que hem de menjar al dia en una dieta equilibrada.

Així doncs, agafeu una liquadora per aprofitar bé la polpa de la taronja i prepareu-vos un suc cada dia. En cas de no tenir liquadora, mengeu la taronja sencera per tal d'obtenir tota la fibra, d'aquesta manera us atiparà més.

Nosaltres gràcies a Naranjas Mirador, que disposen d'unes taronges cultivades a les seves finques, sense passar per magatzems ni tractaments, hem incorporat aquest hàbit tan sa cada dia i de moment no ens hem refredat :)

Si t'ha agradat aquest post, em pots trobar i seguir-me a les xarxes socials Facebook, Twitter, Instagram
T'hi espero!

.@firaorigens Fira Orígens a Olot

El proper 25 i 26 de novembre torna a Olot la Fira Orígens, una fira agroalimentària de productes de qualitat catalans.

Es tracta d'una fira on els productors mostren els seus productes i el públic els pot degustar a canvi de tiquets o comprar directament. El preu de l'entrada al recinte són 5 euros i inclou 5 tiquets de degustació a bescanviar entre els diferents productes que ofereixen els expositors.

Enguany ja és la 6a edició que es fa i presenta novetats com una major presència de productes ecològics, el 1er Concurs de Coques de Forner de Catalunya i un territori convidat, l'Idiazabal, que a més oferirà un tast de la seva gastronomia. De fet aquest i altres tasts tindran lloc durant els dos dies que dura l'esdeveniment enogastronòmic.

A part també s'hi pot veure cuina en directe de la mà de molts cuiners de renom com l'Ada Parellada (del restaurant Semproniana de Barcelona), la Carme Ruscalleda (restaurant Sant Pau de Sant Pol de Mar), la Fina Puigdevall (restaurant Les Cols, d'Olot), Jordi Juncà (de restaurant Ca l'Enric de Bianya), entre d'altres d'interessants.

Orígens et dóna la oportunitat de descobrir la cuina de xefs reconeguts, tastar bons productes de proximitat i compra-los al productor.

Feu una ullada al seu programa per saber totes les activitats que es fan tan a l'Aula de Cuina com a la de Tast.

Si t'ha agradat aquest post, em pots trobar i seguir-me a les xarxes socials Facebook, Twitter, Instagram
T'hi espero!

[#Restaurant] @ElDynamicBar El Dynamic

A Figueres hi havia un bar molt emblemàtic El Dynamic que ara amb nou disseny continua oferint bones estones a la vegada que una cuina amb productes de la terra.

A la seva carta trobareu des d'una extensa varietat d'entreteniments per picar com braves, formatges, seitons artesans, bomba, calamars a la romana,  coca de Perafita, entre altres, amanides, carns, peixos i tot una selecció de postres.

Han sabut trobar una bona fórmula amb plats llaminers fets amb productes de qualitat. A més tenen tiradors de cervesa amb una extensa carta i també de cocktails. Pots anar a fer unes tapes per sopar, a fer un vermut, a prendre alguna cosa i a fer un bon dinar. Entre setmana tenen un menú a 12 euros amb una copa de vi, aigua o cervesa inclosa, pa i postres. El voleu veure?

Coca de iogurt nòrdica

Avui us porto una recepta molt senzilla i molt coneguda per a tothom, la coca de iogurt. La recepta és la de sempre però el que canviaren avui és el motlle, farem servir un nòrdic ware que li donarà una presentació excel·lent.

Recordem la recepta!

Coca de iogurt amb crocanti

A qui no li agrada la coca? Un bon tros de coca esponjosa ja sigui per esmorzar, per postres o per berenar, és de lo millor que hi ha!

De coques se'n poden fer de molts tipus, la típica de iogurt, amb xocolata, de taronja, de coco. També permet molts acabaments com ara pinyons, poma laminada, xocolata fosa o altres fruits secs com avellanes o ametlla crocanti, com hem fet nosaltres.

L'elaboració d'aquesta coca és molt senzill, se la coneix amb el nom de "coca de iogurt" ja que es fa amb les mesures de l'envàs de iogurt, però també hi ha gent que la nomena del 3, 2, 1, també per les proporcions de l'envàs.

Anem a veure com es fa!

.@exusnatur Un cap de setmana a l'Exus Natur

El cap de setmana d'abans del pont ens el varem agafar de relax, ja que no fèiem festa dimarts, vam aprofitar els dos dies que teníem.

Així que divendres al vespre ja ens vam desplaçar cap a Fontclara, a l'Exus Natur, una masia rural envoltada de camps de pomeres i amb unes excel·lents vistes al Castell del Montgrí.

Nosaltres al arribar-hi de nit no vam veure massa res, però llevar-se al matí, obrir les finestres i veure aquell paisatge, envoltats de natura, tranquil·litat i silenci, no té preu.

La casa té nou habitacions repartides entre dos pisos, nosaltres estàvem a dalt de tot. L'habitació era gran. rústica i amb decoració antiga i conservant el terra. El bany era molt espaiós i amb unes bones vistes a les pomeres.

L'esmorzar se servia de nou a onze, o sigui que ja érem allà ben puntuals a veure que oferien. Es tractava d'una taula llarga amb buffet lliure i una altra taula llarga on t'asseies per esmorzar.

Hi havia: pa blanc, integral o de motlle amb embotits variats, gall d'indi, formatge, llonganissa, paté, bull de cap o també mantega i diferents melmelades.

També elaboren coques artesanes, dissabte era de plàtan i xocolata, boníssima, i diumenge de taronja.

Tenien iogurts servits amb melmelada de maduixa o diferents cereals per a fer amb llet freda o sucs de taronja, tomàquet o poma.

O per ser sa o acabar-ho de completar disposaven d'una cistella amb fruita variada; plàtans, pomes, kiwis, taronja.

Una vegada a taula et portaven un cafè amb llet acabat de fer o el que preferissis.

Podies fer un bon esmorzar, senzill però bo. Personalment el que més em va agradar va ser el pa, cruixent i amb la molla flonja i la coca artesana de plàtan i xocolata, ben esponjosa i suau.

Una altra cosa que també està molt bé és el tracte de la parella que ho porten, són molt amables i agradables, t'hi sents bé perquè ells t'hi fan sentir bé :)

I des de la masia et queden a prop molt pobles del Baix Empordà amb un encant personal, com Peratallada, la Bisbal, Fonteta, Monells, Vullpellac, Palau-Sator, Cruilles, Madremanya, Púbol, La Pera, Ullastret o Pals, entre altres ja més grans com Palafrugell on el diumenge trobem el seu mercat de roba, fruita i peix i on hi ha un ambient molt maco, amb totes les botigues obertes.

Coca de pastanaga i llimona

Aquesta recepta em va agradar només veure-la publicada en un blog de cuina i vaig pensar, un dia d'aquests l'haig de fer. Totes les receptes que veig per la blogosfera me les guardo i en funció del plat que sigui el reenvio a la meva mare, pare o sogre, o tots a l'hora, a veure si un dia em cau alguna cosa ;)

Doncs bé aquesta de coca la vaig enviar a la meva sogre, ja que ella sempre acostuma a fer la típica de iogurt, que li queda molt bona ja que al cim hi posa pinyons i això hi fa molt. Així aquesta vegada ha elaborat aquesta coca de pastanaga i llimona. Ha seguit la recepta original però posant menys pastanaga i menys sucre. Jo la vaig trobar bé així, tot i que amb un xic més de pastanaga no hagués estat malament, sobretot al restar-hi sucre.

Anem a veure'n la preparació!

Ingredients:

80 gr. de farina
3 ous
125 gr. de sucre
100 gr. d'ametlla mòlta
150 gr. de pastanaga ratllada
15 gr. de llevat químic en pols
ratlladura d'una llimona

Elaboració:

En un bol posem els ous i els batem amb el sucre fins que blanquejin.
Afegim la farina tamitzada i el llevat i remenem. Incorporem l'ametlla mòlta, la pastamaga ratllada i la ratlladura de la llimona.
Posem la mescla en un motlle de silicona i ho introduim al forn prèviament escalfat 30' a 180ºC.

Ja veieu que és fàcil de fer i ràpid, a més al portar poca farina és més sa, ja que la presència de pastanaga i ametlla mòlta l'enriqueix de manera saludable i amb bones propietats.

Consells de degustació:

Si el voleu decorar ho podeu fer amb ametlla picada o crocanti al cim o amb un xic de sucre glass que podeu fer vosaltres mateixos. També s'hi pot posar un frosting de formatge fresc o xocolata amb llet, negre o blanca. Tot i que si el voleu sa, jo el deixaria tal qual, que a més és bonissim!

[#Restaurant] El @VICUSrestaurant amb l'excel.lent menú de l'Arròs

El Restaurant Vicus es troba a Pals, aquest petit poble medieval que té un encant especial i que es coneix pels seus arrossars.

Precisament el Vicus és un dels restaurants preferits del cuiner Joan Roca, xef del Celler de Can Roca.

Coca amb sucre llustre

La recepta d'avui és una recepta dolça i precisament d'una cosa que m'agrada molt, la coca. Es pot menjar per esmorzar, per berenar o de postres, a tota hora bé de gust, o almenys a mi ;)

Es tracta d'una coca ben senzilla de fer i elaborada amb quatre, literalment, ingredients bàsics.

Ingredients:

• 4 ous
• 125 g. de sucre
• 150 g. de farina
• suc de mitja llimona
• 1 sobre de llevat

Elaboració:

Primer de tot separem les clares dels rovells i encenem el forn que es vagi escalfant a
Batem les clares a punt de neu i afegim la meitat del sucre.

Fem el mateix però amb els rovells i la resta del sucre. Afegim el suc de la mitja llimona.

Barregem les clares amb els rovells i anem incorporant la farina i el llevat, tamitzant-la per evitar que hi hagi impureses.
Evoquem la mescla en un motlle de silicona i enfornem la coca 1 hora aproximadament amb opció dalt i baix, vigilant que no es cremi.

Per presentar la coca l'empolsem amb sucre llustre que queda molt bé i és fàcil de fer. Agafem sucre normal i el passem pel túrmix fins que ens quedi un pols ben fina. Podem fer-ne més quantitat i el guardem en un pot hermètic per altres ocasions.

Consells de degustació:

La coca la podem folrar de xocolata, negre, amb llet o blanca, o també hi podem posar fruits secs, com ara pinyons o ametlla granulada.
Nosaltres l'hem tallat a quadradets perquè l'havíem de dur a la presentació del meu llibre "Cuina i Reaprofita".