[#Vi] @BiblioFigueres i Abu-Nuwàs

I ja hem arribat a l'última jornada a la que vam assistir dins el marc de IVa Edició de Biblioteques amb D.O. que es va organitzar a la biblioteca Fages de Climent de Figueres el passat dimecres 15 de juny.

En aquesta ocasió, ens van voler fer arribar l'obra del poeta àrab Abu-Nuwàs de la mà del traductor, especialista en literatura àrab i figuerenc, Jaume Ferrer.
Amenitzant la trobada, també vam tenir la oportunitat de sentir la recitació de poemes de la Magda Bosch, on anava intercalant poemes de Nuwàs a mida que en Jaume ens anava fent una mica de resum de la vida d'aquest autor que com va quedar ben palès a la seva obra, li agradava viure la vida, gaudir-la amb un bon menjar i sobretot beure i n'enaltia les propietats gairebé màgiques del vi.

Aquest cop, el maridatge amb la poesia de Nuwàs es va fer amb els productes deliciosos de les melmelades salades de Can Tuies i l'acompanyament dels vins del celler Castell Perelada.

Castell de Perelada va optar per fer-nos el maridatge amb els anomenats Vins de Finca, és a dir, vinificats exclusivament amb els ceps d'un finca concreta.

El primer va ser un Finca Espolla del 2011, un vi negre vinificat a partir de les varietats de Monastrell en un 60% i Syrà en un 40%, de criança de 18 mesos en bóta de roure francès.

En segon lloc vam provar el Finca La Garriga, un altre vi negre vinificat amb una sola varietat, 100% samsó (o carinyena), provinent de la finca del seu mateix nom, criança de 14 mesos en bóta de roure americà.

I ja per últim, el Finca Malaveïna, un vi negre vinificat amb diverses varietats de vi consistents en Merlot (29%), Cabernet Sauvignon (26%), Cabernet Franc (19%), Syrah (14%) i finalment Garnatxa Negra (12%), amb una criança de 18 mesos en bóta de roure francès.

[#Vi] @BiblioFigueres - 4a Edició Biblioteques amb D.O.

Durant aquests últims dies de primavera i ja a les portes de l'estiu que es va apropant mica en mica, vam assistir a la primera jornada de la 4a edició de Biblioteques amb DO que s'organitzava la Biblioteca Fages de Climent de Figueres.

En aquesta primera jornada de la mà de l'enòleg, polític i escriptor Eduard Puig Vayreda i del carismàtic Joan Manel Soldevilla, tintinòleg reconegut, escriptor i professor de literatura a l'institut Ramon Muntaner de Figueres, ens van apropar a diversos autors de novel·la negra i com el vi i/o el menjar es reflectia en les seves obrers.

Una bona tertúlia on amb el bon fer d'aquestes dos fantàstics personatges, van aconseguir fer-nos passar una bona estona, amb un reguitzell d'anècdotes i bons somriures per apropar-nos de primera mà a aquest fantàstic gènere literari.

El maridatge entre literatura i vins es va completar amb un parell de tastos excel·lents d'origens molt diferents, l'Amiral, un vi blanc d'origen francès i Camino, un de negre del Celler Terra Remota.

El vi blanc, l'Amiral, del celler Gitton Père et Fils, originaris del Sancerre a França.
Es tracta d'un vi monovarietal a base de Cabernet Sauvignon, fermentat en botes de roure durant 9 mesos, d'un color groc força pronunciat, amb gota i un aroma dolç que convida a provar-lo.
En boca el primer que notem és la seva dolçor seguida d'un punt àcid que de seguida deixa pas ... voler veure'n un segon glop ;)

Per l'altra banda, el vi negre, anomenat Camino, era de la nostra terra, un D.O. Empordà del Celler Terra Remota, situat a Sant Climent Sescebes, molt a prop de Figueres.
Es tracta d'un vi negre vinificat a partir de tres varietats, un 50% de garnatxa negra, un 25% de syrah i el 25% restant de Cabernet Sauvignon provinents de cultiu ecològic i envellit durant 12 mesos en bóta de roure francès.

Una bona manera de fer casar una bona literatura amb un encara millor vi per acompanyar-nos.

. @mercatlleo Tast de vins i formatges II

Continuem amb la segona part del Tast de vins i formatges que es va fer el passat divendres a l'Aula Gastronòmica del Mercat del Lleó.

En aquest post parlarem dels vins que vam tastar del Celler Vinyes d'Olivardots.

El primer vi que vam provar va ser un vi blanc, el Groc d'Àmfora elaborat amb Garnatxa roja, Garnatxa blanca i Macabeu de vinyes velles (80 anys).
Prové d'un sòls al.luvial i sorrenc.

La seva fermentació i criança ha estat en àmfores de terrissa de 700 litres durant 4 mesos i amb la pròpia maceració de les seves pells. L'elaboració d'aquest vi és ancestral, com es feia antigament.
 

Es tracta d'un vi blanc aromàtic, fresc i mineral. En boca notes volum i cremositat i també una nota salina que li proporciona l'àmfora.

 

El segon vi, un altre blanc, en aquest cas un vi molt valorat que forma part de la guia de Girona Excel.lent 2015, el Blanc de Gresa 2013. També va guanyar la medalla de plata a la guia Gilbert&Gaillard en l'edició especial que es va fer sobre els vins catalans. Elaborat a partir de Garnatxa blanca, Garnatxa roja i Samsó blanc de vinyes velles de 80 i 110 anys (les més velles de l'Empordà). Reposa 8 mesos en barriques de 500 litres, el doble de la capacitat habitual.
Provinent de sòl al.luvial i sorrenc. Part del vi és fermentat i criat sobre lies durant 8 mesos en botes noves de roure francès i l'altre en tina d'innox, per obtenir la millor expressió de cada varietat.
Es tracta d'un vi fresc, equilibrat, potent i amb aires mediterranis. En boca trobem notes de fusta i vainilla.

El tercer, un vi negre, el Finca Olivardots Vermell. Fet amb Syrah (un 70%), Garnatxa i Samsó. Es treballa amb mares.

De sòl franc i sorrenc, al.luvial i granític.
Es tracta d'un vi de criança de 9 mesos en bótes de roure francès.
En boca és expressiu, ple de fruita i fresc. Té una nota làctica com a "iogurt de maduixa".

El següent negre que vam tastar va ser el Gresa Negra 2009. Elaborat amb Garnatxa, Samsó, Syrah i Cabernet Sauvignon.
De sòls franc-arenós, granític i de pissarra. Té un envelliment de 18 mesos en bótes de roure francès.
En boca és un vi elegant, complexe, equilibrat i de llarg recorregut.
Es tracta d'un vi que ha estat reconegut amb diversos premis.

I ja passem a l'ultim vi del tast, un vi negre el Vd'O 5.2010.
Aquest vi és molt especial, ja que, a més de la producció tradicional de Vinyes d'Olivardots, la Carme i en Toni han volgut crear uns vins excepcionals capaços de portar els caràcters de l'Empordà a la seva màxima expressió.

A cada verema se seleccionen els millors raïms i parcel.les i s'elaboren sense deixar res a l'atzar.
El resultat és una producció limitada de vins exclusius que mostren finor, elegància i equilibri associats a la gran expressió aromàtica que ens dóna la varietat i el seu terrer.

Tastar "Vd'O" és endinsar-se durant uns instants al bell paisatge de l'Empordà.

Es tracta d'un vi terrer i mono varietal, elaborat amb 100% Garnatxa roja en barriques durant 10 mesos. En tenen 7 tipus, el número indica la varietat del raïm amb el qual s'elabora. En aquest cas el número 5 fa referència a la Garnatxa.
Fan una partida de 6.000 ampolles i concretament nosaltres vam beure la 2.428. Tot un luxe per al paladar.
Us diré que el preu del vi val 30 euros, però la qualitat s'ho val i el vi s'ho permet.

Tots aquests vins són un somni fet realitat per la Carme Casacuberta i en Toni, quan a l'any 2002 va néixer Vinyes d'Olivardots, en terres de gresa, al bell mig de suaus turons, on impera el silenci i la vista es perd albirant els ceps. Fruit de la seva passió pel vi i amb el segell d'Empordà al seu nom, l'any 2006 van recol.lectar els seus primers fruits.

Art i natura es conjuguen per fer un gran vi mediterrani, amb una personalitat que busca l'equilibri amb l'elegància, que mostra l'essència de la terra, de la seva gent... l'essència del vi.

Presentació i tast @coopgarriguell

Ahir va tenir lloc la presentació del meu segon llibre, "Cuina i Reaprofita" a la Biblioteca Fages de Climent de Figueres amb l'obertura de la Nati Vilanova, la directora de la biblioteca, i l'excel.lent introducció d'una gran cuinera i encara més gran persona, la Carme Ruiz.

La sala estava força plena, això em va agradar molt. Des d'aquí us torno a agrair a tots aquells que vareu venir. Els que no, sapigueu que estaré firmant llibres a la Ramba de Figueres el dia de Sant Jordi.

La presentació d'ahir la vam cloure fent un tast de la Garnatxa Ambre de la Cooperativa de Gariguella, que molt amablement ens va cedir. També la vam acompanyar amb coca casolana que havíem preparat.

Així doncs, després dels nervis passats, ja està, ara ve lo bo: entrevistes, firmar llibres, la vetllada de Sant Jordi a la biblioteca i potser una possible presentació del llibre a Girona, ja us informaré :)

I ja sabeu, si per Sant Jordi no sabeu quin llibre regalar perquè no el de Cuina i Reaprofita, d'aquesta manera potser treus sortida a algun tuper que corre per la nevera amb la creativitat que es mereix!

[#Vi] @collderoses

Feia temps que teníem pendent una visita a un celler per on hi havíem passat molts cops per davant i mai hi havíem anat, el Coll de Roses. Situat just a la falda de l'Albera, gairebé al costat de Roses i a peu de la carretera que ens portaria cap a Cadaqués.
Es tracta d'una finca que disposa d'unes 35 hectàrees de vinya i 20 d'oliveres de la varietat d'argudell, l'autòctona de l'Empordà.
A més a més, la finca disposa del Wine Family Museum, una exposició autoguiada que ens explicarà una mica d'història sobre la producció del vi i les seves varietat d'una forma força amena i entretinguda per a tota la família.

La finca Coll de Roses actualment ens ofereix 3 vins: un vi blanc i un vi negre joves, i un negre criança anomenat Finca del Mar.

En aquest cas, he provat el vi negre jove del 2013. Amb una vinificació realitzada amb 2 varietats diferents de raïm, un 85% de garnatxa i un 15% de cabernet sauvignon.

Cos: No massa pronunciat però tot i així deixa anar gota a les vores de la copa quan el fem girar.
Color: Color vermell penetrant, recorda a la cirera madura, però tendeix a les vores a rosat clar.
Aroma: Una mica aspre al primer contacte, després deixa pas a un punt dolç que pot recordar a fruites del bosc, tot i que de fet, també pot recordar a gerds o cireres.
Gust: D'entrada aspre, es nota als costats de la llengua, i acte seguit un punt de dolçor o fins i tot pot semblar una mica picant.

Nom: Coll de Roses 2013
Celler: Coll de Roses
Pertany a la D.O. d'Empordà

[#Vi] @masiaserra de #Cantallops

Feia temps que teníem ganes d'anar al celler de la Masia Serra de Cantallops per tal de poder realitzar-ne el tast de vins que ofereixen i aquest cap de setmana passat, vam aprofitar per anar-hi.

Només d'arribar ens va rebre en Jaume i ens va guiar fins l'entrada de la Masia, tot donant-nos la benvinguda a tots i convidant-nos a un fantàstic escumós de producció pròpia, el Kremant.

En primer lloc ens va explicar una mica la història del seu celler, tot mostrant-nos les vinyes velles inicials i explicant-nos els orígens d'aquest negoci familiar que ja venia d'uns anys enrere i que ell, juntament amb la seva dona Sílvia, van decidir seguir i potenciar de mica en mica, tal i com ens va dir ell mateix, per tal que amb el pas dels anys, acabi esdevenint la Masia Serra actual.

Disposen de 10 hectàrees de vinyes, amb les vinyes velles originals i les noves que han anat plantant amb el temps, que tenen distribuïdes per varietats de raïm: garnatxa negra, roja i blanca, però també marselan, cabernet sauvignon i merlot. D'aquestes hectàrees, en surten uns 5000 kg de raïm, la meitat del que podrien treure i tenen una producció de 45000 ampolles l'any.

Vam fer una agradable passejada per l'exterior de les vinyes, on vam poder veure la barraca original que havia construït el seu pare i diverses instal·lacions de què disposa la Masia mentre ens anava explicant d'una forma molt franca els plans de millora que tenen pensats.

A continuació, ens va mostrar també les seves bodegues amb les bótes de roure francès, on emmagatzemen la producció, així com també el local on realitza l'embotellament dels seus vins.

Després de la passejada, vam tornar cap a la Masia principal on vam passar a la sala de tast.

En Jaume ens tenia preparada una taula llarga molt ben guarnida amb copes i una mica de pica-pica per acompanyar el tast consistent en formatges i embotits artesans.

Per començar, vam poder fer un tast del seu magnífic oli, el Dara, fet amb una varietat autòctona anomenada argudell, ja que també disposen d'algunes oliveres plantades al seu terreny.

A continuació, ens va presentar i servir els vins que provaríem.
En primer lloc, un parell de blancs:

- Mosst 2014. Es tracta d'un vi blanc jove, daurat però força transparent, d'un gust suau i un aroma dolcet, que convida a prendre'l fins i tot sol. Vinificació a partir de les varietats d'un 85% de garnatxa blanca, 10% garnatxa roja i un 5% de moscat.
De 12'5% de grau alcohòlic i que es pot trobar a la botiga a un preu aproximat de 10'9€
Com a nota curiosa, el vi porta el nom del seu gos.

- Ctònia 2013. Aquest altre vi blanc té més cos i potència de gust, ja que ha patit més envelliment, uns 3 mesos, per donar-li aquest caràcter més únic. De vinificació a partir de la varietat de garnatxa blanca 100%
De 13% de grau alcohòlic. El podem trobar a la botiga a un preu aproximat de 20'5€

A continuació vam seguir amb un parell de negres:

- Io 2012. Es tracta d'un vi negre amb criança de 12 mesos amb un gust força potent. La seva vinificació ha estat a partir de les varietats d'un 15% de garnatxa negra, un 30% de cabernet franc, 5% de cabernet sauvignon i un 50% merlot.
De 14'5% de grau alcohòlic. Es pot trobar a la botiga a un preu de 13'5€
Com a nota curiosa, Io és un crit de guerra de la mitologia grega.

- Aroa 2011. Aquest altre vi negre també ha estat envellit durant 12 mesos en bóta de roure francès. Tot i que tenen el mateix envelliment, aquest té un color una mica més fosc i pel meu gust personal, també un aroma més pronunciat. De gust aspre però amb un toc dolç al final.
Ha estat realitzat a partir de les varietats de 20% de marselan i 80% de garnatxa negra.
De grau alcohòlic 14'5% i el podem trobar a la botiga a un preu aproximat de 21'5€
Com a nota curiosa, Aroa és el nom de la filla d'en Jaume i la Sílvia.

Finalment, i ja per finalitzar el tast, vam acabar amb un dolç:
- Ino. Es tracta d'un vi dolç de color ambre, un color que automàticament ja transmet una mica el gust que pot tenir en boca. No és però fins que l'olorem i prenem el primer tast que notem la seva dolçor .
Aquest dolç s'ha vinificat a partir de la varietat de garnatxa roja i patint el procés del que s'anomena de solera, és a dir, combinant el vi de diferents collites i barrejant-ho amb un 5% d'una bota mare de què disposa el celler que es remunta a l'any 1860.
Una veritable delícia pel paladar.
De grau alcohòlic 16%, ve en ampolla de 50cl i el podem trobar a un preu aproximat de 35'5€

En resum, un tast fantàstic de la mà d'un personal molt amable i al qual ens va acompanyar durant gairebé tota la vetllada en Jaume, que en tot moment ens va donar tota riquesa de detalls sobre el celler, les vinyes i els seus vins, d'una manera molt propera, sincera i correcte, com la feina ben feta que realitzen dia a dia dins el celler i que es nota al tastar qualsevol dels seus vins.