Mostrando entradas con la etiqueta poma. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta poma. Mostrar todas las entradas

23/5/16

. @hotellacentral Hotel Spa La Central


Aquest post és per fer-vos enveja sana ;) I que el cap de setmana llarg és per gaudir-lo d'allò més bé.


Nosaltres el varem passar a l'Hotel Spa La Central. Un cap de setmana relax envoltats de la natura, el silenci, només trencat pels ocells, la tranquilitat i uns productes saludables i ecològics.

       
Aquest hotel era una antiga central hidroelètrica ara reconvertida en hotel.


Nosaltres hi vam fer dues nits amb esmorzar buffet. Cal dir que les habitacions són molts maques i acollidores, com tot l'hotel en si. I és que poder gaudir de les meravelloses vistes del riu mentre estàs a l'Spa o esmorzar amb el paisatge que t'envolta és tota una meravella.


El buffet d'esmorzar és tot a base de productes ecològics.


Disposen d'una barra amb pa i croisants artesans recent fornejats i també galetes bio.


Per untar el pa polpa de tomàquet natural triturat, sal i oli d'oliva verge extra d'extracció en fred.


Embotits variats: pernil salat i dolç i llonganissa.


També tres formatges diferents, molt gustosos.


Melmelades artesanes, mel ecològica, crema de xocolata eco, muesli i cereals eco. I una selecció de diferents peces de fruita.


Per beure suc de taronja i de poma ecològics, llet de vaca i kèfir.


També tenen màquina de cafès, amb capuccino, xocolata o cafè i llet. Per endolçir sucre more autèntic.


Tot un luxe de productes de màxima qualitats que t'ajuden a agafar forces per si vols fer algunes de les tantes rutes que es poden per al voltant de l'hotel.


En el nostre cas varem fer un petit passeig fins al salt d'aigua que hi ha darrera l'hotel, una mica de spa i cap a l'outlet de la Jonquera a fer unes compres de primavera. També varem caminar, a la nostra manera. Vam acabar al Tagliatella per tastar algunes de les noves pizzes que han afegit a la carta i que encara no haviem tastat, ja us les explicaré, que encara ens en queden algunes per tastar :)


25/4/16

Restaurant Sant Martí Vell

Dissabte passat va ser un dia d'aquells per recordar. Potser per a segons qui pugui ser un dia normal però per a mi fou especial. Especial perquè vam celebrar un Pre-Sant Jordi a Girona i vaig estar a dues llibreries de Girona firmant llibres i per mi això és important. Si a més al migdia fem un bon àpat, com va ser el cas, acaba d'arrodonir el dia, que per rematar-lo varem passejar per les botigues de l'Espai Gironès, que ara feia temps que no trepitjavem i, si trobes alguna coseta doncs també fa gràcia!

Doncs, com us deia, varem anar al Restaurant Sant Martí, de Sant Martí Vell. Un restaurant molt acollidor amb una sala gran i un servei molt amable.

   
La carta és molt extensa, amb diferents entrants tan freds, com calents, arrossos, carns a la brasa d'alzina, guisats i peixos tan a la planxa com amb salsa. A part també disposen d'una fulla de suggeriments que no pintaven gens malament.

Com a benvinguda, dissabte hi havia, un xarrup de crema de verdura amb vinagreta de fruits secs i un toc de sal negre. Un bon detall de la casa.


Nosaltres ens vam decantar per fer un:

- Arrós negre de ceps i sèpia: ens va cridar l'atenció, sobretot per la presència del cep.


Ens el van servir amb una paella i n'hi havia una generosa quantitat. L'arrós estava al punt de cocció, molt bo.


De segon varem tenir clar només veure-ho:

- La pota de pop a la brasa d'alzina amb melmelada de tomàquet i ceba caramelitzada.


Una impressionant pota amb un gust potent de brasa d'alzina i amb l'excel.lent combinació de la melmelada i la ceba.


Cal destacar també l'acurada presentació del plat, i el gust impressionant. Aquest plat ens va encantar!


- Magret d'ànec a la brasa d'alzina amb poma confitada i ceba caramelitzada.


La brasa d'alzina li confereix un gust molt bo i acompanyat amb la poma i la ceba, de gustos dolços, era un plat de llagrimeta.


També ens va agradar molt.


I passem als postres:

- Coulant de xocolata amb avellanes i sorbet de mango: un coulant de deu, amb una xocolata exquissida, que es desfeia i amb un gust potent i deliciós.


Servit amb el sorbet de mango, molt ben elaborat i refrescant.


- Mousse de xocolata blanca i negre de Tanzània: una delicada mouse amb un gust molt fi. Acompanyada amb alguns fruits vermells. Bona presentació.


I per finalitzar aquest gran dinar un café sol i un tallat, servit amb llet ecològica. ´


En resum, un restaurant per repetir, tant pel seu tracte com sobretot la seva cuina, amb productes frescos i de proximitat i perfectament cuinats.

18/4/16

Sandvitx de pa de pipes de carbassa i de girassol amb gall d'indi i melmelada de chutney de tomàquet

El títol d'aquesta recepta és llarg, però no és perquè us endescuideu de la meitat d'ingredients que porta, ni per fanfarronejar :)
De fet es tracta d'una recepta fàcil, bona i més ràpida de fer que d'escriure! Només cal que partim d'una bona base que en aquest cas és la melmelada de chutney de tomàquet de La Fageda, elaborada amb tomàquet, poma, sucre, ceba, panses, coriandre, canyella, pebre de caiena i sal. Uns ingredients que ben combinats proporcionen un gust potent, dolç i a la vegada amb un toc picant a l'aliment amb el que la combinis. Nosaltres ho hem maridat amb gall d'indi, també és idònea per casar-la amb carn de porc, seitan, tofu, peixos blancs i blaus i també ous ferrats.


Anem a veure la recepta!

Ingredients:
Elaboració:

Passem les llesques de pa pel torrepa per tal de donar-lis un toc cruixent.
Untem la melmelada a les llesques i afegim llesques de gall d'indi.
Presentem el sandvitx com vulguem, a meitats de dos pisos o de varis, com us proposem nosaltres.

Contingut calòric:

La recepta és molt equilibrada, obtenim hidrats de carboni del pa i també proteïna magre del gall d'indi, sense greixos. Amb la melmelada hi afegim sucres però ben bé els propis de la fruita i verdura amb la que han fet el chutney. Una bona recepta per a un sopar diferent i a l'hora senzill.

6/4/16

Tret de sortida al Vivid @EmpordaWine

Divendres passat va tenir lloc a la Cooperativa de Garriguella el tret de sortida al Vivid, el festival vinculat al món del vi, amb un taller de cocktails by Gerard Ruiz. De la mà d'aquest carismàtic i entusiasta bartender vam poder veure l'elaboració de diferents cocktails amb l'exclussivitat d'estar elaborats, per primera vegada, amb una base de vi, el Tramuntanart, o cava, el Brut Nature de Jassa Vella.


Així doncs vam iniciar la inauguració del Vivid amb un cocktail Mojito 2.0 de maduixa amb vi blancTramuntanart que molt amablement ens va fer el gerent de l'empresa Cocktail Time, Gerard Ruiz.


Cal dir que em va sorprendre agradablement i que es tracta d'una mescla suau molt agradable en boca.


Vam iniciar el taller amb una breu explicació de la paraula cocktail, que resulta que ja es feien a l'antiguitat, i nosaltres pensant que era una cosa moderna! L'etimologia de la paraula ve de Cock i Tail, que literalment significa cua de gall i és perquè a les baralles de galls ja se'n prenien de barreges de diferents alcohols.


En Gerard ens va comentar que ell fa servir productes kmO en els seus cocktails, un punt favorable a tenir en compte. També ens va comentar, que en els cocktails, com en el menjar, entren per la vista, per tant si els decorem amb una fruita vistosa com una maduixa tallada en forma de flor o un ventall de poma deshidratada, sempre quedarà millor :)


Us deixo amb un dels coktails que va preparar durant el taller, que va ser molt interessant.


Garriguella Queen

Se serveix en Copa de cava

20 ml de suc de poma natural
20 ml de licor de flor de saüc
Top up de Cava Brut Nature La Jassa Vella
Garnish: ventall de poma

Degustació:Tocs a fruites blanques com la poma verda, el meló, la pera, molt floral i fresc.

En va preparar 5 més que van estar molt bé, sobretot per la diversitat d'ingredients que fa servir i per la combinació que acaba creant. Alguns són més de caire professional, però altres ens els podem fer a casa. Jo m'animaré a provar-ne algun i vosaltres?

Cocktail dins d'una magrana amb fum de roure

27/3/16

Showcooking de pastissos de formatges al Lactium


A la tarda es va fer un altre showcooking també amb l'Angelina a la carpa del Centre Cívic del Montseny. Aquí es van cuinar tres receptes dolçes fetes amb formatge.

- Pasta de full amb poma, mató, mel i ametlla crocanti


- Pastís de formatge cremós


- Suflé dolç de Torta del Casar: molt original i realtivament fàcil de fer.


A partir d'una roux, amb farina, mantega i llet ben barrejats, ous i el formatge que hi vulguem posar. En aquest cas la Torta del Casar, que és un formatge d'ovella de la regió de Càceres. de gust molt potent. Ho deixem al forn uns 45 minuts aproximadament i ja veurem que es va inflant, d'aquí ve el seu nom precisament.


L'elaboració de la pasta fullada és la mateixa que us explicava al primer post sobre el Làctium, però amb la diferència que aquella servia com a entrant ja que era salada, tot i donar-hi el toc dolç. aquesta és més com a postres, ja que tots els ingredients així ho mereixen.

Nosaltres que vam tenir l'ocasió de tastar les dues coques podem dir que ambdues tenien el seu toc i que per algú a qui li agradi el contrast de gust dolç i salat hauria d'optar per la primera.


Pel que fa al pastís de formatge us diré que només es fa amb tres ingredients, uns 600 g. de formatge fresc de cabra, 4 ous i sucre.


Una altra cosa interessant que ens va explicar l'Angelina, és que quan separem els rovells de les clares, en aquest pastís i en altres que fem a casa, muntem les clares amb un xic de sal per tal de que es muntin millor. També és important blanquejar bé els els ous amb el sucre, és a dir, barrejar fins que obtinguem una consistència de crema.

 

Amb només aquests tres ingredients i posats al forn uns 40 minuts ens surt un pastís ben cremós i gustós.


Per adornar van fer una salsa amb maduixa triturada, però també s'hi pot posar un coulis fent un almívar, tot i que així queda més sa i amb uns quants fruits vermells pel cim, el ressalta tant de gust com d'aspecte.


En conclusió, una molt agradable estona entre fogons i amb unes receptes molt interessants.