Altres tastets de l'Acústica

Cada any a l'Acústica venen uns argentins amb la seva brasa i fan uns entrepans de vacío amb ximixurri, entre altres cosetes, que estan super bons i aquest any, tot i fer la fira de foodtrucks, també hi eren.

Així que vam repetir l'entrepà de cada any, tot i que aquest any força menys ple de carn i més petit el tall de pa. Es veu que van a menys.

La veritat és que amb la varietat d'entrepans que oferien entre totes les caravanes trobo que si podien haver esmerat més i per cinc euros que costa donar-te una ració més adequada.

Acústica amb @romero-y-julieta

També vam voler provar unes croquetes, que ens encanten i sempre caiem en la temptació i ho vam fer a la caravana de Romero y Julieta.

Ells oferien plats com la seva paella, elaborada a les seves instal.lacions, entrepans planxats tipus gourmet i croquetes, entre altres cosetes.

En aquest cas eren bones, fetes artesanalment al seu obrador, a cinc euros la ració i de varietats com de pernil, de bacallà o una de les millors la de formatge Cabrales amb poma caramelitzada.

Tastets @FiratastGirona 2015

En aquesta 22ena edició del Firatast hi han hagut alguns canvis i novetats. Un d'ells ha estat el poder menjar amb coberts com Déu mana i plats de ceràmica, tot un encert per la seva part. A més hem pogut gaudir de novetats gatsronòmiques amb la incorporació de nous establiments de restauració per a tots els gustos.

Us mostraré alguns dels tastets que vam fer nosaltres:

- Musclos a la brasa, de "Mi Brasa". En realitat promocionaven els forns per a restaurants i ho feien de la millor manera, oferint un tast del producte acabat.

   - Ostres a la brasa, també de "Mi Brasa" un dels plats estrella d'aquest any

- Croquetes, de "La Croket". M'encanten les seves croquetes, vam provar de bolets, bonissima, de sobrassada i maó, molt gustosa, de bacallà, finissima i de nous i gorgonzola, excel.lent combinació i amb bona quantitat de nous. L'arrebossat ben aconseguit.

- Mizuna Thai era un dels nous restaurants que hi havía i en el qual vam tastar els jiaozi cuits i Dim Sum artesans al vapor. Ben fets ambdós.

- I un altre establiment incorporat a l'edició d'enguany, els KM0-Hamburgueses d'Autor. Feia temps que els hi anava al darrera i encara no havíem tingut l'ocasió de tastar-les. Valen la pena. Jo vaig demanar la KM0 que porta ceba caramelitzada, formatge Cheddar, enciam, relish i maionesa.

Sabieu que el formatge Cheddar és el formatge més consumit al món?

En Ramon va agafar La Pera, amb Brie fregit, bacó, enciam, pera blanqueta i maionesa.

Totes dues hamburgueses eren molt bones, partint d'una carn de qualitat ben amanida i feta al punt, tal com m'agrada a mi. Servides amb un bon panet. La cua que s'havia de fer per aconseguir-la ja ho deia tot.

Ara haurem d'anar al seu local a provar-ne una de gran, ja que al Firatast eren petitones.

I ja passem als postres:

- Les Cuineres de Salt duien xuixos de xocolata de la Pastisseria Margenat de Salt, que ens agraden molt des que l'any anterior hi foren presents i ja vam poder gaudir dels seus postres.

Aquest any, a més, també vam provar els saltirons, brunyols folrats de xocolata negre, molt bona. Aquests eren de la Pastisseria Font de Salt.

- Crumb pastissos: quin pinta tots els seus postres. Es veu que varen triomfar i no m'extranya. Nosaltres vam agafar un carrot cake, que feia una patxoca. De tres pisos amb un frosting impressionant i bonissima també la textura i el gust de la massa, amb les seves anous, la carrota i el toc especiat.

Tastets surrealistes: Restaurant Can Quim

El restaurant Can Quim es troba a una urbanització propera a Figueres, el Camp dels Enginyers, i elaboren una cuina tradicional catalana, oferint carta i sobretot menús de diari.

El cuiner ens va rebre molt amablement perquè provéssim els tastets surrealistes que havia preparat per la ocasió. Amb l'ajuda d'un cotxe d'època, concretament un Cadillac i d'un elefant dalinià la presentació dels plats feia més èmfasis a la figura de Dalí. També ens comentava que cada any tenia feina a pensar els diferents tastets i que els fotografiava a cada edició feta.

Vam començar amb:

Mae West
Perruca de salmó marinat, ulls de codonyat, nas de Mòdena i boca de maduixa

Indàlit
Bric de bolets amb barretina de piquillo i bigoti de Pedro Ximénez

Cadillac plujós de bacallà
Broqueta de brunyols de bacallà, presentada en cotxe d'època (cedit per Víctor Monfort)

Elefants dalinians
Elefant de potes llargues portador de croquetes de pollastre

Torre Galatea
Vol-au-vent de crema de porros al roquefort, ous de guatlla i pans de 3 crostons

Si-Gala
Dos escamarlans gratinats amb allioli

Cervesa Inèdit

El més espectacular és l'emplatat fent servir el Cadillac i també els elefants dalinians.

El tastet que més em va agradar va ser el bric de bolets, potents de gust, potser massa i tot però bons. De fet aquest, com tots els altres, són plats que podem trobar a la carta del restaurant, només que presentats dalinianament.

També destacaria el bon tracte, familiar i amable del cuiner a l'hora d'explicar-nos detalls tant dels plats com del restaurant.

Aquest postres no estava dins dels tastets però molt amablement ens el va oferir i cal dir que va ser tot un encert perquè em va encantar. A mi i a la resta de comensals tot i estar tips ens va agradar molt. Era un gruix de xocolata com amb llet, tova, amb un gust molt fi i envoltada d'una fina capa cruixent.

Restaurant 9 Buffet

El Restaurant "9 Buffet" es tracta d'un bufet lliure. Situat al costat del centre comercial Carrefour, disposa d'un ampli menjador amb taules separades i una gran selecció de plats.

Els plats estan dividits en cinc seccions diferents: una d'entrants freds amb embotit com pernil salat, xoriç, botifarra, amanides de patata, de llegum, ensaladilla russa, patès, gambes, musclos a la marinera i amb maionesa, entre altres plats freds.

Plat amb xató, tonyina, botifarra de cap i pa amb tomàquet amb anxoves i seitons

També hi ha una altra taula amb plats freds amb xató, anxoves, seitons, pa amb tomàquet, olives, tomàquet amanit amb herbes i formatge fresc, maionesa, pa sucat amb tomàquet, endívies amb salmó i algun altre ingredients per crear-te una bona amanida.

Aleshores hi ha una única taula amb els plats calents, distribuïts en carns guisades, rostides i pastes, com per exemple canelons de carn, canelons d'espinacs, paella, fideuà, callos, peus de porc, galta de porc, xurrasco, hamburgueses a la planxa, pinxos de pollastre marinats a la brasa, pollastre rostit, costelló guisat, mandonguilles amb pèsols, truita de patata i carbassó farcit.

Tampoc hi faltaven les fritures, com serien aletes de pollastre fregides, croquetes de pernil, de bacallà, de jabugo, crestes de tonyina, daus de patata.

També hi ha plats de peix com bacallà amb samfaina, bacallà  a la mussolina d'all, cues de rap, brunyols de bacallà, pebrots del piquillo i algun altre que ja no recordo.

Quan als postres hi ha dos espais: un amb galetes de nata, tipus "boer", també fruits secs: ametlles, avellanes, panses i figues, algunes altres galetes artesanes i cava i licor dolç.

I a l'altra taula, més gran, hi trobem: flam, nata, púding, mousse de maduixa, crema catalana, poma farcida de crema cremada, pastissets petits (de llimona i tiramisú, sinó recordo malament), formatges i fruita. La fruita és ben variada: pinya, meló, taronja, plàtan, peres al vi, mandarines. També hi ha iogurts i mousse de xocolata i nata envasats.

Tots aquests plats i una beguda que pot ser aigua, vi, graciosa o un refresc per 13'80 els dies laborables i 18'50 els caps de setmana. El preu no està malament si t'agrada poder triar entre una gran varietat de plats i degustar-ne varis.

Jo personalment prefereixo menjar de carta, aquests bufets mai m'han agradat. Crec que val més qualitat enfront de quantitat, però vaja els plats casolans estaven ben cuinats. Sobretot la samfaina del bacallà era deliciosa, les verdures molt ben cuites i dolces.

Quant als postres em va agradar el flam i el fet que hi posen fruits secs al bufet.

Alguns tastets del Firatast 2014

El passat 11 d'octubre vam anar, com cada any, al Firatast. Ens agrada això de fer petits tastets de diferents restaurants de la comarca. Aquest any els tastets valien entre 1 i 6 tiquets, és a dir, 3 euros el plat més car.

Anem a veure el que vam provar:

Del Restaurant Mas Palau hi vam agafar 3 tastets; cuinen molt bé i són agradables

- Ravioli de magret d'ànec amb crema de formatge de cabra: ja ho veieu, és una delícia, ben farcit de magret i la salseta abundant i cremosa del formatge de cabra. L'ànec i el formatge casen molt bé.

- Carpaccio de peus de porc amb tòfona negra i fruita seca: molt bona relació qualitat-preu, per 1 tiquet aquest plat, servit amb pipes i tofòna, abaix el peu filetejat.

- Platillo de traginer; estofat de mongetes amb tripa de bacallà i botifarra negra: un plat abundant i molt ben cuinat. Amb ingredients bàsics i econòmics però surt un plat d'allò més bo.

Ara croquetes que cap any falten, de La Croket: un xic cares trobo, 6 tiquets per 4 croquetes, quan a més al full de tastos hi posava 3 tiquets 4 croquetes. Això no em va agradar, tot i així com que són bones les vam agafar. Vam provar:

- De formatge Maó i sobrassada de Mallorca, per mi la millor de totes
- De bacallà d'Islàndia
- De pernil ibèric
- D'albergínia i formatge de cabra

Un arrós de tardor, amb rossinyols de pi i trompetes: molt bo, de gust potent a bolet i l'arrós al punt. El vam agafar al Restaurant-Càtering Sant Martí

També unes anques de granota en tempura, salsa de soja i sèsam, de l'Agar Assessorament Alimentari. Molt bones, feia molt de temps que no en menjava i costa trobar-ne pels restaurants. La seva carn és fina i peculiar, a mi m'agrada molt.

Com a últim tast abans dels postres, el millor de tot: un iogurt amb foie, cafè i la seva escuma del Restaurant Els Brancs (Roses). Aquest gràcies a les accions solidàries que feien els restaurants de la Comarca d'Estrella Michelin.

De postres vam agafar el dolç típic de Girona, el xuixo.

- Un de xocolata i un altre de nou de formatge de la Pastisseria Margenat (de Salt). La textura bona, fruitura adequada, no oleiós i bon farciment.

- I l'altre de l'Abraham Balaguer, un xuixo fet de croisant amb una fina crema a dins i una textura deliciosa. Cruixent per fora però amb les seves capes diferenciades dins, les d'un bon croissant. Per treure's el barret, el millor xuixo-croissant que he menjat mai.

Fins aquí els tastets d'aquest Firatast, l'any que ve més!

Granja Bescuit, menú

Aquests dies per Girona també he anat alguns cops al Bescuit. Els amos tenen dos locals un el Bescuit Migdia i l'altra el Bescuit Joan Maragall.

Jo vaig anar als dos, tot i que l'any passat ja en vaig provar un i em va quedar bon record, vet aquí la repetició.

Fan menús de diari a 10 euros amb cinc primers, cinc segons i postres a triar entre flam, mousse de xocolata, gelat, fruita o pudding.

Els locals són cèntrics per tant sempre solen tenir gent.
El personal és prou amable, uns més que altres. I la cuina és senzilla però amb algun plat que crida mes l'atenció.

Jo el primer dia hi vaig anar atreta pel bacallà amb samfaina, que m'encanta. Anem a veure el mneú d'aquell dia:

Menú dia 1:

Una curiositat de la carta del menú del dia és que cada dia hi ha una frase diferent que fa gràcia llegir

- Amanida de fruits secs i vinagreta de mel: senzilla, amb nous, pipes de carbassa, panses i papaia deshidrata crec (molt dolça), enciams i tomàquet. M'hi vaig haver d'agefir amaniment.

 - Bacalla amb xamfaina: ben feta la samfaina, la verdura ben cuita i un bon tall de bacallà

 - Mousse de xocolata: bona textura de mousse i gust bo de xocolata

Menú dia 2:

- Croquetes de pollastre: tenia ganes de menjar-ne ja que en tenia bon record de la última vegada, però jo no si han canviat la recepta o jo les recordava diferents, la qüestió és que em van decebre. Eren insulses i no s'hi notava el pollastre. De fet les que vaig tastar eren de pernil la última vegada, ara ho he llegit al post.

- Cuixa de pollastre amb salsa d'ametlles: la salsa molt bona, però primer vaig haver de retirar la pell del pollastre. Això mo em va agradar. L'acompanyament inicial era arrós però els hi vaig dir si me'l podien canviar i , després de preguntar-ho a la cuina, em van dir que si. No estava malament el canvi, potser un xic avinagrats els xampinyons.

- Mousse de xocolata: la vaig repetir i no ho havía d'haver fet ja que justament aquell dia no els hi havía quedat mousse, sinó més aviat flam, ja ho veieu.

Tot i no haver quedat prou satisfeta la última vegada, encara hi vaig anar un parell de vegades més ja que algun plat em va cridar l'atenció.

Menú dia 3:

- Albergínia farcida: no em van agradar, el farcit era de botifarra casi sencera posada al cim l'albergínia. Gens com m'imaginava ni com acostumo a menjar-les. A més la carn no era de qualitat.

- Bacallà a la muselina d'all: un bon tall de bacallà sobre un llit de verduretes, fins aquí molt bé. Ara bé, la muselina d'all era un allioli gratinat.

- Flam d'ou casolà: no em va agradar, no tenia aquells forats que fa el flam d'ou.

Menú dia 4:

Aquest dia vaig veure al menú de la seva pàgina web, que es on el consultava per saber que oferien, unes croquetes de formatge artesanes i vaig pensar, a veure si aquestes sí que són bones. Al final tenien croquetes però no de formatge, sinó de rostit. Bé, vaig pensar seran més bones que els pollastre, si mé sno, més gustoses.

- Croquetes de rostit: acompanyades d'amanida

- Entrama de vedella: anava amb patates fregides, però com que les posen rotllo congelades, prefereixo no menjar-les. La carn, en canvi, era bona i n'hi havia quantitat. Acompanyada de pebrots verds, suposo que al canvia'm les patates em van posar més carn, cosa que agraeixo.

- De postres vaig repetir una mousse de xocolata, que aquesta vegada si tenia la textura adequada, molt millor fins i tot que la primera vegada.

També afegiré que aquest últim menú el vaig fer al Migdia, cosa que vaig trobar el servei més amable.

Punts a favor:

- El servei és ràpid
- Els plats són abundants

Punts en contra:

- El servei podria ser més amable
- Les patates d'acompanyament les haurien de millorar o si les canvies, fer-ho, no suprimir-les i prou
- Poca oferta de postres, entenc que és un menú de diàri, però també hi ha molta competència
- Relació qualitat.preu justa