Tortilla mexicana i nachos

Ahir vam menjar unes tortillas mexicanes. Gràcies a les tortillas de la Despensa mexicana i al xoriç cedit per Espuña ens hem preparat unes tortillas amb xampinyons fregits i formatge desfet.

Ingredients per a 4 tortillas:

250 g. de xampinyons
350 g. de formatge francès Couloummiers
un paquet de fils de xoriç Espuña
4 tortillas de la Despensa Mexicana

Elaboració:

Primer agafem els xampinyons, els rentem ben nets i els laminem.

Els posem a fregir en una paella amb un rajolí d'oli d'oliva verge extra.

Quan els xampinyons estiguin un xic cuits, posem el xoriç en una altra paella per anar-lo fregint. Una vegada tot cuit, posem la mescla en una tortilla, hi afegim el formatge desmenussat i l'enrotllem.

Tortilla amb xampinyons, formatge i fils de xoriç

Per acompanyar les tortillas es poden agafar uns nachos també de la Despensa Mexicana i podem posar-hi trossets del formatge emprat per la mescla anterior. Ho desfem al microones un minut i ja ho tindríem!

Nosaltres en aquesta ocasió hem optat per provar aquest formatge francès, tot i que sempre solem elaborar aquesta recepta amb provolone. Cal dir que ara ja ho hem tastat, queda molt millor amb provolone, ja que aquest tipus de formatge té un gust massa potent que emmascara els altres ingredients.
Anem a comèixer un xic més aquest formatge francès;

LLet: Vaca
Tipus: pasta tova, escorça abellutada
Matèria Grassa: 45%
Maduració: 1 mes
País d'origen:França
Regió:  Île-de-France

Aquest formatge més molt semblant al Brie i s'elabora a fàbriques prop de Paris. No té una recepta estàndar, amb la qual cosa mai se li ha concedit una DOP. Es pot fabricar artesanalment o industrialment.
És un formatge amb l'escorça blanca de Penicillium candidum comestible, i abellutada, sovint desigual, que al madurar forma petites taques marrons. Té un lleuger aroma a bolets i nou i quan més madurat més fort de gust.

Cata: al meu gust el vaig trobar molt potent, potser estava més madurat. Si ens fixem amb les taques marrons ja seria el cas. Té un gust fort al paladar i persistent, amb un toc d'astringència.
Untat amb una llesca de pa de pagès s'ha de degustar de meravella.

 

Dinar mexicà

Ahir vam preparar-nos un xic més de menjar mexicà.
Uns nachos amb guacamole i unes tortillas amb provolone, xampinyons i xoriç.

Ingredients per als nachos amb guacamole:

- nachos, vam fer-nos mig paquet
- 2 alvocats madurs
- 2 cebes tendres petites
- 1 tomàquet del pebrot mitjà
- sal
- pebre
- Salsa Valentina
    

Ingredients per a las tortillas:

- 4 tortillas
- uns 100g. de xampinyons
- unes rodelles de xoriç
- 2 rodelles de formatge Provolone amb espècies
- sal
- oli d'oliva verge extra
- Salsa Valentina

Elaboració:

- Per al guacamole, pelem els alvocats, els traiem el pinyol i els aixafem en un plat. Hi afegim el tomàquet pelat tallat molt petit, les dues cebes tendres també tallades el més petit que puguem, sal, pebre i un xic de salsa Valentina, que ens hi donarà un toc picant. Es barreja tot bé i ja el tindríem!

- I per fer el farcit de les tortillas, agafem els xampinyons, els rentem ben nets i els laminem. Els posem en una paella amb un xic d'oli ben calent i els fregim.

Per altra banda, agafem el xoriç, en tallem unes quantes rodelles i l'afegim al la paella on tenim els xampinyons per a fregir-lo també.

Quan tot està fregit, posem la rodella de Provolone al cim i l'escalfem un minut al microones que se'ns desfaci el formatge.

 Barregem tot bé, amb els xampinyons i el xoriç i ja podem muntar les tortillas!

Mexicà amb "La Despensa Mexicana"

Ens agrada molt el menjar mexicà i que millor que prepara-ne ara que tenim tota una extensa gama de productes que ens van enviar La Despensa Mexicana.
Anem a la recepta;

Ingredients per a 2 persones:

- Mig paquet de nachos (tortillas chips) amb sabor natural Chef Mex
- 3 alvocats madurs
- Salsa mexicana casera La Costeña
- Salsa Valentina 
- 2 cebes de Figueres
- 1 pebrot vermell mitjanet
- 1 pit de pollastre
- 4 tortillas de blat de moro
- sal
- pebre
- oli d'oliva verge extra

Elaboració:

- Pelem les cebes i les passem pel pica-ceba. La fregim en una paella amb un xic d'oli d'oliva.

- Mentre anem tallant el pebrot vermell a dauets i l'incorporem a la paella on tenim la ceba fregint.
- Ho salpebrem tot.

- Per altra banda coem el pit de pollastre. Quan estigui un xic cuinat el tallem a tires petites rossejant-les.

- Una vegada tot cuit, barregem el pollastre amb la ceba fregida i el pebrot i hi evoquem la salsa de tomàquet. En reservem una part per fer el guacamole.

- Finalment ja només queda posar aquest farciment a les tortillas i enrotllar-les. Si us agarda més picant encara, que la salsa de tomàquet picava, ja que portava chile, s'hi pot afegir la salsa Valentina.

Per a fer el guacamole, simplement pelem els alvocats, els xafem bé i els barregem amb un xic de salsa de tomàquet. L'acompanyem amb els nachos, que són deliciosos d'aquesta casa.

La Despensa Mexicana

Quina il.lusió em va fer rebre aquesta caixa de productes de la Despensa Mexicana!!!!
Era una caixa ben plena dels seus productes autèntics mexicans :)
La Despensa Mexicana és una empresa on pots comprar una diversitat enorme d'aliments de Mèxic. Tots els seus productes tenen la garantia atorgada pel fabricant i per la legislació vigent. I en tan sols 24 hores ho tens a casa a punt d'elaborar les mil i una receptes mexicanes. Si et vols guiar un xic o agafar idees, a la seva pàgina web, a més, tenen un apartat on hi ha receptes fetes amb els seus diferents productes. I és que la gastronomia mexicana és molt variada i gustosa, amb abundància de salses de tomàquet verd i vermell i chile i productes elaborats amb blat de moro, com els seus "nachos" o les conegudes "tortillas". La combinació que es pot fer amb els seus productes és infinita.

La veritat és que tenen una extensa gama de productes, pots trobar des de les conegudes "tortillas" fins a cafè, xocolata, tequila, entre altres. Si la comanda supera els 50 euros, l'enviament és gratuït.

Així que ja sabeu, si us agrada el picant o voleu fer un àpat mexicà, feu una ullada a la seva botiga on-line.

L'extens lot de productes que em van enviar

Ja publicarem les receptes amb els diferents productes conforme les anem fent ;)

Menjar mexicà

Diumenge passat, vam decidir fer-nos plats mexicans. El que vam fer va ser un metxembrat del que havíem provat al nostre restaurant mexicà preferit i algun plat que havíem tastat en un altre restaurant, però a la nostra manera.

Ingredients:

Nachos amb formatge

• 1 paquet de nachos
• dues rodelles de formatge Provolone
• formatge Edam
• 2 xoriços picants
• 250g de xampinyons
• sal i pebre
• 4 tortillas de blat de moro
• mantega

Elaboració:

De primer vam preparar uns nachos amb salsa de formatge al cim. Per fer-la vam agafar un cassó, hi vam posar una cullerada de mantega, daus de formatge edam i un raig de llet. Ho vam escalfar tot mentre anàvem remenant i quan la vam tenir lligada, la vam evocar al cim d'un plat amb tot de nachos.

Tortilla enrotllada

Per altra banda, vam agafar dos xoriços, els hi vam treure la pell i els vam fregir.
Amb aquest oli que van deixar anar, vam fregir-hi els xampinyons tallats a làmines ben fines.
També vam fregir el provolone.
I vam muntar unes tortillas, tal com diuen ells, amb el xoriç, els xampinyons i el provolone.
Queda realment deliciosa aquesta mescla per farcir les tortillas. Tot i que se'n poden fer molts de farciments. Un altra dia en farem servir un altra, estigueu atents ;)

Andale, doncs amb aquesta recepta participo al concurs del blog Carritus!!!!!!!!!!