25/4/24

[#RadioGirona] @gironafm.cat Guia Sols Repsol 2024

Aquest mes de març passat s'ha celebrat a Cartagena (Múrcia) la Gala de Sols Repsol.

La Guia Repsol ja fa 45 anys que existeix i reconeix molts restaurants on val la pena fer-hi parada o anar-hi expressament si es el cas. Jo avui destacaria alguns de la província de Girona per tal que poguem gaudir de la seva gastronomia;

- L'Almadraba, situat a l'Almadraba Park hotel, fundat l'any 1969 per Josep Mercader, un dels mestres de la cuina catalana però quan ell va morir el seu gendre, en Jaume Subirós va dirigir-ho tot i ara ho segueix fent acompanyat pels seus dos fills, en Lluís i l'Albert on fan una cuina marinera, senzilla i honesta, sempre treballant amb proucte fresc.

- Els Pescadors de Llançà, el que abans havia estat una taberna marinera avui dia s'ha convertit en un restaurant molt conegut a Llançà on la segona generació, els seus fills, en Lluís i la Mª Àngels, jefes de cuina i de sala respectivament s'encarreguen de fer una cuina mar i muntanya amb matisos d'altres cultures del món. 


- Normal, a la Plaça de l'Oli, i tot i que ells es defineixen com un restaurant normal en una cantonada normal, de normal precisament no en té res. Porta el segell dels germans Roca, així que ja us podeu imaginar!

- Saó by Vicens Fajardo, un restaurant situat a Fonteta, molt singular, on en xef Vicens i la seva parella d'encarreguen d'aquest espai gastronòmic basat en forn i brasa. Ells abans regentaven el restaurant La plaça de Madremanya i ara aquí s'ha reiventat amb la seva carta creativa i dos menús degustació amb productes del mar i de l'horta. 


Si t'ha agradat aquest post, em pots trobar i seguir-me a les xarxes socials Facebook, Twitter, Instagram
T'hi espero!

22/4/24

[#RadioGirona] @gironafm.cat Vívid, el festival del vi

El Vívid és un esdeveniment gastronòmic dedicat al món del vi. És un festival que se celebra durant tot el mes d'abril on pots trobar diferents propostes al voltant del turisme del vi. Des de tasts guiats en llocs peculiars fins a esmorzars entre vinyes i moltes d'altres interessants.

Concretament són una seixantena d'activitats que es fan a la Costa Brava, entre l'Alt i el Baix Empordà.

Tenen experiències per a famílies, per a parelles i amics i també temàtiques, sobre l'art o la música.


Jo personalment us recomanaria un esmorzar entre vinyes, per tot el que implica, per conèixer el celler i els seus vins, pel seu paisatge, per l'entorn, per gaudir dels vins acompanyats d'un bon esmorzar, fet per un xef reconegut i també maridar aquest vins. És a dir que trobo que és una activitat molt complerta on poder gaudir de tot el que implica aquest festival.

Normalment és una de les experiències que té més èxit i prova d'això és que per alguns cellers i/o xefs ja no queden entrades, així que si us ve de gust afanyeu-vos que algunes sessions encara no s'han venut.

Si voleu veure tot el calendari d'abril amb cada una de les activitats que fan, seguiu aquest enllaç.



Si t'ha agradat aquest post, em pots trobar i seguir-me a les xarxes socials Facebook, Twitter, Instagram
T'hi espero!

4/4/24

[#Recepta] Coca de poma

Les coques a casa ens agraden molt, de tots els tipus, des de la típica de iogurt fins a la més sofisticada.


És veritat que unes porten més feina que altres i normalment tendim a tenir poc temps per dedicar-hi, així que fem receptes senzilles i fàcils de fer com aquesta coca de poma que us porto avui!

28/3/24

@tornesgirona i els seus brunyols

Vaig tenir la oportunitat de tastar els brunyols de la Pastisseria Tornés de Girona i us haig de dir que són una delícia, tots i cada un d'ells, ja que en fan de diferents varietats.

En fan de vent, farcits de crema, banyats en xocolata negra i els típics amb sucre normal o sucre glassa.

No sabria amb quins quedar-me, ja que tots són bons;

- Els de vent són súper esponjosos, petitons i rodons, passen molt bé!


- Els farcits de crema són com els de vent però amb la farsa d'una bona crema amb un toc de canyella que li fa molt bo i els presenten amb sucre llustre.

- Els banyats amb xocolata negra són una temptació, és el brunyol típic però cobert amb una capa de xocolata alta en cacau molt bona i potent.

26/3/24

[#RadioGirona] @gironafm.cat Els millors brúnyols

Fa setmanes que sentim aquella olor de quan es fan brunyols a casa, una olor que convida a entrar a comprar-ne i és que tenim Setmana Santa a tocar i és tradició no? Doncs toca seguir-la i així gaudir dels millors brunyols que podem trobar, voleu saber on?


- Pastisseria Tornés a Girona, una pastisseria de la qual ja us n'he parlat en altres ocasions per la seva excel.lència al treballar i per tant per si parlem de brunyols no podiem passar per alts els seus. 


Són esponjosos i suaus, de mida considerable i molt ben fregits, amb un gust molt equilibrat, sense que cap ingredients destaqui per sobre d'un altra.


- Fleca Pastisseria Padrés, on anteriorment havien tingut el Premi del Millor Xuixo del Món (Any 2020), ara us volia recomanar els seus brunyols, fets amb farina de qualitat, de forma arrodonida i més aviat petits de mida, però molt bons.

- Obrador d'en Quimo, a Figueres, uns brunyols fets amb la recepta típica de l'Empordà, d'una bona mida, amb un punt més pronunciat de matafaluga però sense incomodar, almenys pel meu gust.

- Pastisseria Can Berta, a Palau Saverdera, una fleca coneguda per les seves coques farcides, de fet van guanyar el Premi a la Millor Coca del 2021

Ara us destacaria els seus brunyols, amb una forma més aplanada i una bona fritura, i un toc allimonat que el fa molt bo.



Si t'ha agradat aquest post, em pots trobar i seguir-me a les xarxes socials Facebook, Twitter, Instagram
T'hi espero!

16/3/24

[#RadioGirona] @gironafm.cat Mones diferents

S'acosta el dia de la Mona, dilluns de Pasqua, i ja comencem a veure els aparadors de les pastisseries plenes de mones de diferents tipus i colors i figures. Avui però parlarem de mones, però de les més originals, voleu saber quines són?

- Rocambolesc fan una mona Pio Pio, que és una figura d'ocell groc elaborada amb xocolata amb llet i xocolata blanca, farcida amb carambines de blat de moro recobertes amb xocolata blanca i vainilla i personalitzable. I com funciona? Doncs portes una fotografia i te la personalitzen amb la cara gravada a la xocolata.

- Pastisseria Noguera, els vull nomenar perquè fan els ous de Pasqua de tota la vida, els clàssics. Els fan en tres mides diferents i tres sabors: xocolata negre, amb llet o blanca. A més van molt ben presentats, embolicats amb paper de celofan de colors variats. Una mona que no s'ha de deixar perdre :)



- The Sweet Lab, amb botiga física a Girona i a Figueres han creat una mona del Girona que consisteix amb un ou gegant decorat amb xocolatines i personalitzada amb el nom del club o amb el que més t'agradi!

- Autèntics Bombons Belgues, a Figueres fan unes mones molt originals, com ara la seva mítica d'una sabata, però també animalets i coets, entre d'altres. Però sobretot el que destacaria d'ells és la qualitat de la seva xocolata que es nota quan la menges, perquè sovint passa que la xocolata de les mones no ens acaba de fer el pes, oi?

- Fleca Rebull, a Olot, us vull nomenar aquesta per a tots aquells que necesitin una mona sense gluten i també pot ser sense proteïna de vaca i són tipus pa de pessic amb nata i trufa, o crema i xocolata o sacher o trufa amb crema cremada. També tenen opcions veganes amb ous petits o grans de xocolata negra. 


Si t'ha agradat aquest post, em pots trobar i seguir-me a les xarxes socials Facebook, Twitter, Instagram
T'hi espero!

10/3/24

[#Radio] @gironafmcat Restaurants mexicans a Girona

A mi m'agrada la cuina mexicana, crec que és una explosió de sabors, entre picant, àcid, salat que fa que quan la tastis et sorprengui i en vulguis més. Si a vosaltres us agrada us deixo amb uns quants restaurants de Girona on poder degustar-la! Andale ;)

1. Maguey, situat a la Cort Reial, un lloc molt autèntic, un xic petit el local però disposa d'una amplia terrassa. Una recomanació les "quesadillas" de pollastre i xampinyons estan bonissimes.

2. 1810 Tacos y Tapas, al c/ Calderers, amb plats molt seus i un servei molt atent i amable i ràpid. No us podeu perdre les seves postres de "3 leches". 

3. La Malinche, al c/ La Rutlla, un lloc molt maco amb plats mexicans casolans i una margarites molt ben elaborats. Cal dir que els racions dels plats són abundants. 



4. Leda's Mexican Food, al c/ Santa Eugènia, amb un menú diari amb moltes opcions a triar que està molt bé i és molt complert, ideal per a tastar la seva cuina mexicana autèntica i a més amb un ambient i personal molt agradable.

5. Tequilas y tacos, a Banyoles, a la Plaça dels Turers, un lloc molt autèntic amb una terrassa ideal per ara que ve el bon temps. 


Si t'ha agradat aquest post, em pots trobar i seguir-me a les xarxes socials Facebook, Twitter, Instagram
T'hi espero!

[#Radio] @gironafmcat Plans gastronòmics pel cap de setmana

Als que ens agrada el món de la gastronomia sempre estem pendents de quina fira d'alimentació fan o quin tema relacionat amb aquest món tenim proper.

Doncs precisament aquest proper cap de setmana tenim diferents propostes, la primera a Girona, per a tots aquells a qui els hi agradi el formatge no us podeu perdre el;

- Fòrum del formatge Artesà i Català, és un esdeveniment gastronòmic, firal, festiu i professional entorn al formatge artesà i català.


El fòrum estarà dividit en diferents espais, on a cada un d'ells s'hi realitzaran diferents activitats relacionades amb el formatge.

A més vindran cuiners reconeguts, com el xef Marc Ribas que ens cuinarà un plat de macarrons amb formatges o una risottada, ja es poden comprar els tiquets a la pàgina web del fòrum.

També tindrem la Gessamí Caramés, amb la seva cuina dolça i un tast molt interessant sobre maridatges de formatges amb el mestre formatger Toni Gerez.

En Pep Nogué també ens farà un Tast del formatges Guanyadors del Concurs de Formatges Artesans de Catalunya que val molt la pena.

Jo us aconsello que us mireu el programa amb detall i adquiriu els tiquets que us interessin.

Una altra proposta que us faig és una fira que es fa a Figueres dedicada al món dolç;

- Figa Dolça, és una fira degustació de dolços com ara la flaona, els brúnyols o els xuixos, entre altres, acompanyada amb vins i licors dolços de l'Empordà

Es farà dissabte des de les deu del matí fins a les vuit de la tarda a la Rambla, on hi hauran set estands de pastisseria, un celler com a convidat especial i l'Escola d'Hostaleria de Figueres.

El funcionament de la fira és amb la venda directe als estands. 

A més també hi haurà dos tallers infantils, un al matí de decorar galetes amb Sweet Lab i un a la tarda on es faran piruletes de xocolata amb el pastisser Miquel Costabella i l'Angel Garcia de la pastisseria Tall Dolç. En ambdós tallers cal inscripció prèvia.

Poder veure el programa complert aquí

I la última proposta que us faig, tot i que comença el divendres 8 de març i dura fins al 17 de març és;

- La Ruta de les tapes i del vi D.O. Empordà que es fa a Roses i és una festa gastronòmica. El funcionament és que diferents establiments de restauració elaboren una tapa que acompanyada d'una copa de vi per 3'5 euros. 



D'aquesta manera tú pots anar fent ruta pels diferents llocs que t'interessin i poder gaudir de plats de peix i marisc, gran protagonista de la cuina rosinca, però també et permet degustar un ampli ventall de carns i coccions, arrosos, cuina de fusió i tapes tradicionals adaptades als nous temps, sense oblidar les propostes dolces per finalitzar els àpats amb exquisides postres.

A més s'ofereix un passaport que pots anar sellant conforme vagis fent la ruta i que et permet votar la millor tapa d'enguany i alhora participar en el sorteig de premis gastronòmics.



Si t'ha agradat aquest post, em pots trobar i seguir-me a les xarxes socials Facebook, Twitter, Instagram
T'hi espero!