14/10/11

Tenn brillant bany

Fa uns dies que m'he fet bopki, que ve a ser una investigadora de marketing :)

Doncs pel meu primer projecte ja em van enviar un lot de productes pel bany Tenn brillant.
La veritat és que una vegada probat el producte va super bé!

És antical, no fa gaire espuma,, s'asseca ràpid i és apte per totes les superfícies del bany: sanitàri, banyera, mampàra, lavabo,, aixetes, el terra, els miralls...

Vaja que amb un sol producte es pot netejar tot, i lo millor de tot és que ho deixa tot molt brillant!!
Estic molt contenta amb el producte, i em va fer molta il.lusió quan em va arribar, mireu:


12/10/11

Formatge: Arzúa Ulloa DOP

Aquest elegant formatge rodó, d'escorça de cera, neta i groga, és tou, esponjós i llis. El més popular a Galícia. L'elaboren varis productors artesans a prop del riu Ulloa.

Característiques: Malgrat que la pasta és inesperadament suau, sembla més mantega que formatge, és molt aromàtic; el gust dolç a llet va guanyant confiança al paladar.

Consells de degustació: Assaboreix els seus sabors amb palets de pa o unta el formatge com si fos mantega amb un pa de pagès. Combina bé amb un vi blanc Ribeiro.

Espanya: Galícia
Maduració: 15-30 dies
Pes i forma: 500 g.-3,5 kg. rodó
Dimensions: D. 10-26 cm. a 5-12 cm.
Llet: Vaca
Classificació: Semicurat
Productor: Varis

Cata: És un formatge molt sofisticat. La seva cremositat quan l'untes a la llesca és formidable. A mesura que el vas menjant vas notant el seu agradable gust dolç.

Formatge de cabra

El formatge rulo de cabra és un formatge de pasta tova, blanca, cremosa, sense ulls, fundent, amb diferents temps de maduració i pot ser amb o sense escorça, sent aquesta de floridures blanques. S'elabora a partir de llet pasteuritzada de cabra per coagulació làctica, sent un formatge que es trenca amb facilitat, permeable i humit, amb un entramat de les proteïnes semi sòlid que reté una important proporció de sèrum líquid. 

Té un punt àcid, que li confereix la llet de cabra.
Conté un extracte sec mínim d'un 50% i una matèria grassa d'un 45%. És a dir és un formatge gras, untuós al paladar i força dens.
És molt versàtil, tant s'utilitza per fer amanides, com fet a la planxa, caramelitzat....

El formatge de cabra s'ha elaborat durant milers d'anys, i probablement va ser un dels primers productes làctics preparats. En la seva forma més simple, el formatge de cabra es prepara deixant que la llet crua es talli de manera natural, drenant i premsant llavors la quallada. Altres tècniques incorporen àcid (com vinagre o suc de llimona) o quall per coagular la llet. Els formatges de cabra tendres es fan artesanalment a tot el món, penjant els cuiners feixos de teles de gassa farcits de quallada en les cuines temperades durant diversos dies per drenar i curar-la. Si el formatge ha d'envellir, sol submergir-se en salmorra perquè formi una escorça, i després s'emmagatzema en un lloc fresc durant diversos mesos.

El rulo de cabra s'estova quan es calenta, encara que no es fon de la mateixa manera com ho fan molts formatges de vaca. Els formatges de cabra més ferms amb escorça es fornegen de vegades per obtenir un formatge temperat ideal per untar en una torrada.

Podríem dir, també, que França n'és el major productor.

Com a curiositat, estudis recents afirmen que la llet de cabra conté més proteïnes que la llet de vaca, i a més, s'assembla més a al llet materna.



Ensaïmada de Mallorca

Meitat d'un forn, meitat de l'altre
Els meus pares han fet un creuer pel Mediterrani i m'han portat ensaïmada mallorquina.

L'ensaïmada de Mallorca (del mallorquí ensaïmada, de saïm (llard de porc)) és un aliment de massa ensucrada, fermentada i enfornada, elaborada amb farina de força, aigua, sucre, ous, massa mare i llard de porc (que s'anomena saïm en mallorquí, d'allí el nom). És un producte de rebosteria de gran tradició a l'illa, ja que des de molt antic i de forma continuada s'elabora i es consumeix a Mallorca.

Ensaïmada de xocolata
Els meus pares ens van portar dues ensaïmades de dos forns diferents. Una que deia que havia guanyat el premi a la millor ensaïmada, la del Forn Sant Cristòfol, i una altra del Forn Bahía. 
Les ensaïmades del Forn Sant Cristòfol són conegudes per la seva qualitat tant dins com fora de Mallorca. Aquest forn va ser inaugurat l'any 1910 i entre els seus clients habituals trobem tant a actors famosos com a membres de la família reial, entre altres celebritats. L'Ensaïmada de Cabell d'àngel és la més coneguda fora de Mallorca.
 
Tot i que nosaltres vam optar per la de xocolata, que conté una fina capa de crema de xocolata.
Ambdues ensaïmades eren bonissimes,una massa molt fina i farcides de xocolata. El que canviava d¡una a l'altra era la massa. Una era més tipus pa i l'altra era més fina. També la xocolata, una estava més farcida que l'altra. Tot i que pràcticament no hi havia diferència entre la que va guanyar el premi i l'altra. 

Avui dia se'n fan de cabell d'àngel (la típica), de crema, de xocolata, de sobrassada i la llisa (la normal diriem).

Com a conclusió, i com deia en Josep Pla; "L'ensaïmada és la cosa més lleugera, aèria i delicada de la rebosteria d'aquest País".

Sorteig de "El blog de Kizhur"

I més sortejos, aquesta vegada de "El blog de Kizhur", pastissos amb il.lusió. Aquesta és la temàtica del seu blog, és tot un recull de receptes dolces d'aquelles que fan venir salivera :)

Doncs si voleu fer una ullada al seu blog ara està de sorteig i tenir temps fins el 24 d'octubre per inscriureus-hi!

Sorteig de "Mi cocina de recetas variadas"

Hola, avui us anuncio un sorteig al blog de "Mi cocina de recetas variadas", teniu temps per apuntar-vos-hi fins el 15 de novembre.

Com diu ella mateixa al blog, és un blog de receptes variades i intents de repostería :)

Té moltes receptes interessants!

4/10/11

Formatge: San Simón da Costa

Es creu que aquest formatge té els seus orígens a la cultura celta. La seva escorça de color coure és el resultat d'un suau procès de fumat sobre fusta de bedoll.

Característiques: El seu sabor fumat es barreja amb l'aroma fumat i el gust de mantega; és suau, amb un toc de sal que aconsegueix un agradable equilibri entre l'acidesa i la dolçor com a resultat final.

Consells de degustació: Es fon molt bé. Combina amb arrós, pasta, verdura, amanides. Està deliciós amb una copa de vi negre jove de Valdeorras i uns cacauets.

Espanya: Galícia
Maduració: 3 setmanes
Pes i forma: 800 g.-1,5 kg con gran
Dimensions: D.12-15 cm. a 13-18 cm.
Llet: Vaca
Classificació: Sabor afegit

Cata: Molt fi i aromàtic pel seu gust delicat de fumat. De gust suau, mantegós i refinat. Et deixa un gust al paladar inconfusible i molt encertat entre el dolç i el salat, també un punt àcid.

Productor: Varis

Per conèixer i assaborir el Formatge de Sant Simó da Costa, res millor que visitar la terra on pasturen les vaques que donen la llet per elaborar-lo, impregnar-se de l'aroma de les formatgeries i seure en una bona taula o barra i degustar aquest deliciós formatge fumat.
El Formatge de Sant Simó da Costa és molt conegut a tot el país, i també fora de les nostres fronteres, tenim la sort que és un formatge molt fàcil de trobar en els nostres comerços habituals, no hauria de faltar en cap taula de formatges , o per gaudi en un aperitiu, en el berenar o en diferents receptes.



El Formatge de Sant Simó da Costa té diverses característiques que el fan únic, és un formatge de llet de vaca, procedent de les races rossa gallega, marró alpina i frisona, també dels seus encreuaments, vaques que s'alimenten de forma tradicional, i disposen d'espai per a això, en aquesta preciosa terra. La zona de producció pertany a la comarca de la Terra Chá, comprèn els municipis de Vilalba, Muras, Xermade, Abadín, Guitiriz, Begonte, Castro de Rei, Cospeito i A Pastoriza, tots pertanyents a la província de Lugo.
 
El formatge és de pasta semidura, fina, greix, semielàstica, amb pocs ulls i petits, de tall fàcil, igual que ho és l'escorça, fosca a causa del procés de fumat que se li proporciona amb fusta de bedoll, arbre arrelat en aquesta terra . El seu interior és de color clar, groc clar com podeu veure a la fotografia. Sobre la seva degustació, hi ha matisos variables segons la seva grandària i la seva curació, en qualsevol cas, sempre superen les expectatives, cada vegada que l' assaboreixes, està més bo.
 
Podem trobar dos formats de Formatge de Sant Simó da Costa, el gran, amb un pes d'entre 800 grams i 1'5 quilos, amb una maduració mínima de 45 dies. 
L'altre format és el conegut com Bufó, un formatge més petit, d'uns 0'4 i 0'8 quilos, a qui se li proporciona una curació mínima de 30 dies. Sobre la forma del Formatge de Sant Simó sobren les paraules veient les imatges, la defineixen com a forma de baldufa o bala, i encara que antigament es formava així perquè resultava pràctic a l'hora de modelar el formatge amb les mans, actualment són uns motlles els que es van realitzar a la seva semblança, per conservar la tradició.
 
Hi ha un total d'onze formatgeries que elaboren el formatge de Sant Simó da Costa, podeu consultar a la web del Consell Regulador . És un formatge d'elaboració i consum casolà, amb una gran tradició i una 'llegenda perduda en la nit dels temps i transmesa oralment al llarg dels segles atribueix als pobles celtes, assentats a les muntanyes de la Serra de Carbó i O Xistral, la invenció d'aquest tipus de formatge ", ha passat a ser un reconegut i guardonat formatge a nivell internacional.
 
Va ser fa al voltant de tres dècades, quan el formatge de Sant Simó da Costa va començar a consolidar-se i uns anys després es van crear formatgeries familiars com a mitjà de subsistència de la població de la comarca, any rere any el seu valor ha anat en augment, aquest formatge s' ha convertit en un referent dels formatges fumats, i encara que afirmen que és un dels menys coneguts de Galícia , podem afirmar que és un dels més apreciats.

Espaguetis a la carbonara amb philadelphia

Espaguetis a la carbonara
Feia temps que tenia una tarrina de formatge fresc Philadelphia a la nevera, perquè un dia la vam comprar que ens va fer gràcia. Però a l'hora de menjar-la, sempre passaven endavant altres productes, com els formatges, entrepans calents, escalivada, pizza, l'amanida especial nostre....

Així que un dia, visitant els blogs i agafant molt bones idees dels gastroblocaires, vaig decidir fer uns espaguetis a la carbonara fent servir aquest formatge en crema i bacon filetejat fregit.

És una recepta molt senzilla, ràpida i super gustosa, que agrada a tothom.

Inundats de formatge ratllat Edam
Ingredients per a dues persones:

- 200 g d'espaguetis secs
- 100 g. de bacon filetejat
- 1 tarrina de formatge Philadelphia
- Sal
- Oli d'oliva verge extra
- Pebre
- Formatge edam ratllat

Preparació:

Agafem una olla i posem aigua i un raig d'oli d'oliva a bullir. Hi afegim la pasta i la bullim els minuts que toquin per tal que quedi al dente. Quan arrenqui el bull hi posem una culleradeta de sal.
Per altra costat, agafem el les tires de bacon i les fregim. Reservem aquest oli. Quan tinguem els espaguetis bullits, els colem i els posem a la paella on em fregit el bacon. Hi evoquem la tarrina de philadelphia, el bacon tallat a daus petits, un toc de pebre i ho barregem tot.
Ara ja els podem emplatar i posar-hi formatge ratllat al cim, que es desfaci tot :)

A la vegada, si voleu cuidar la línia, és una bona manera de fer-los amb philadelphia o qualssevola altra marca, i si opteu per la light, encara millor. Aleshores també es pot canviar el bacon per gall d'indi o pernil salat! A gust de consumidor ;)