Mostrando entradas con la etiqueta foie. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta foie. Mostrar todas las entradas

12/11/18

[#Restaurant] Can Lladó

El Restaurant Can Lladó es troba a Viladesens, un poblet on gairebé hi has d'anar express però almenys trobem un lloc per menjar casolà que està molt bé.

Disposen d'una sala amb arcades, taules i cadires de fusta, més tipus rústic. Sempre està ple i per tant hi ha molt de guirigall, però ja se sap, és un restaurant de batalla, amb un servei ràpid i atent.


Disposen d'un menú diari on per 11 euros menges amanida, 1er, 2on plat, postres i cafè, pa, aigua i vi. I els caps de setmana l'oferta s'amplia amb diferents menús, n'hi ha un de 16 euros, que seria com un de dia laborable però amb menys plats a triar i més elaborats, un altre per 22 euros amb un pica-pica amb fritura que realment val la pena i aleshores un de 25 euros amb graellada de peix i el més car, que val 30 euros, el de llagosta.

22/5/18

[#Restaurant] @ElvaixellR i el seu Menú Gastronòmic

Per a celebrar que fa sis anys que estic casada amb la persona més meravellosa del món, vam anar a celebrar-ho en un restaurant que a mi em feia especialment il·lusió, ja que me n'havien parlat molt bé i l'havia estat seguint per les xarxes socials, que això avui dia hi fa molt.

Així que un dissabte assolellat de finals d'abril vam anar a El Vaixell, un restaurant situat al Port de Llançà, on s'ofereix una cuina marinera amb un toc d'avantguarda.

Nosaltres vam optar pel seu Menú Gastronòmic basat en la Tradició, i així poder tastar bé i fer-nos una idea de la seva cuina. Anem a veure els snacks i tapes per a compartir que varem degustar.

2/2/18

Castell Peralada Restaurant

Em fa molta il·lusió escriure aquest post parlant d'aquest restaurant ja que des que vaig veure que es posaven al capdavant l'equip d'en Xavier Sagristà i Toni Gerez vaig pensar que arribarien lluny. Ells ja formaven part de l'equip del Bulli i posteriorment van dirigir l'Hotel Mas Pau, on van rebre una estrella Michelin.

Ara tenim el privilegi de poder gaudir altra vegada de la cuina d'en Xavier Sagristà, que fa una reinterpretació de la cuina tradicional però de forma creativa i amb productes de proximitat. I amb en Toni Gerez  com a cap de sala, sommelier i  al capdavant de l'excel·lent carro de formatges.

Amb aquest tàndem al capdavant era d'esperar que hagin aconseguit una estrella Michelin (Guia 2018).

El restaurant, situat a la Torre del magnífic Castell de Peralada, ha estat remodelat per l'equip de Sandra Torruella, una reconeguda interiorista que la veritat és que ha aconseguit un menjador elegant,  modern, sofisticat i acollidor.

Només d'entrar al restaurant ja et topes amb la seva gran bodega dotada d'una gran varietat i amb una bona benvinguda per part d'en Toni.

Una vegada a taula, ens decantem pel Menú Degustació.

Abans però brindem amb una copeta de cava, que ens van oferir molt amablement.

Iniciem el menú amb un tast de diferents olis i diverses sals.


20/12/17

.@DivinumGirona Menú Gastronòmic

Li devia a la meva parella des que vam veure aquest restaurant al Joc de Cartes, el programa que fa en Marc Ribas a TV3. Així que pel seu aniversari li vaig regalar un menú al Restaurant Divinum (Girona) i no hi hem anat fins aquest passat pont. Val més tard que mai :)

Vam optar pel seu Menú Gastronòmic, que consistia en:

Oreo d'anxoves, olives negres i formatge



Piruleta de foie i caramel


Airbag de tòfona



6/11/17

.@ExcellentGirona Espai Gastronòmic Girona Excel.lent

Aquests dies han estat les Fires de Sant Narcís de Girona i entre totes les activitats que es fan, té lloc la Fira de Mostres (al Palau de Fires) en la qual diferents estands mostren els seus productes.


A nosaltres ens agrada especialment l'Espai Gastronòmic on pots degustar molts productes de gastronomia que gaudeixen del segell Girona Excel.lent. Són tasts guiats pel cuiner Pep Nogué, que sempre ens agrada escoltar-lo!

21/8/17

Garnatxa Ambre de @coopgarriguell

La Cooperativa Garriguella té una llarga història que aviat complirà 60 anys, ja que es remunta fins l'any 1963, quan un grup de viticultors de la zona de Garriguella va decidir agrupar-se per unir esforços en la producció i explotació de les seves terres.
L'evolució de la cooperativa, que actualment compta aproximadament amb una seixantena de membres i un total de 224 hectàrees, una de les més extenses de tots els cellers de l'Empordà i que pertany a la D.O. Empordà, ha passat de fer una producció a l'engròs als seus inicis, primant la quantitat per sobre la qualitat i venent principalment a granel, a anar depurant i afinant la seva producció per passar de la quantitat a la qualitat, mantenint l'estructura de cooperativa però combinant-ho amb la producció d'un pròpia d'un celler en quant a paràmetres d'embotellat, diversificació de producte i qualitat final.


19/5/17

Ham Session Girona

Per fi vam poder tastar un restaurant que feia temps que li teniem moltes ganes, el Ham Session. Si, tal com diu el nom es tracta d'una sessió de pernil i diferents formatges. Un buffet lliure on pots servir-te pernil de gla acabat de tallar amb un pa de vidre acabat de torrar, encara calent, i sucat amb tomàquet i oli. Tot una delícia.

   
La sala és gran, a un costat hi ha dues taules, una amb dos talladors de pernil que en fan fent talls perquè la gent vagi agafant i una altra amb un gran assortiment de formatges. I al costat oposat hi ha la barra on demanes la beguda, refrescs, aigua o vi. Tenen diferents tipus de vi, tan de fora com de la D.O. Empordà. A la sala hi ha repartides botes de vi que serveixen de taula amb tamborets.



17/5/17

Menú de primavera al Restaurant La Quadra

El Restaurant La Quadra de Maçanet de Cabrenys és conegut per la seva cuina casolana i per un plat especial de la casa, la peuada. Nosaltres hi havíem anat en una altra ocasió a fer un menú diàri, i ara per celebrar el Sant del meu pare i hem anat amb la family a tastar el seu Menú de Primavera.


El menú té varis plats a triar a un preu de 23'50 els festius, amb aigua, pa i postres.

22/3/17

.@doubletree Vespre de pinxos al Double Tree by Hilton Girona

Al restaurant Sargantana ubicat dins l'Hotel Double Tree by Hilton a Girona cada divendres hi podem trobar una barra amb diferents pinxos. El tasta'm que en diuen ells, que consta de 3 pinxos i una copa de vi per 5 euros.


De pinxos en trobem de dos tipus, els gurmet, que són els que tenen el pal llarg, i els normals, que van amb un pal curt.

3/3/17

.@restaurantBoTiC - Menú Especial

El restaurant Bo.tic amb estrella Michelin des del 2009 ha estat el restaurant triat aquest any per a celebrar el nostre aniversari de "novios", 10 anys ja, el temps passa volant i més quan estàs a gust :)


Era un restaurant que a mi personalment em feia molta il.lusió anar-hi ja que havia vist moltes fotos amb els seus plats, plats amb molta tècnica i unes presentacions excel.lents. Textures que sorprenen i elaboracions molt cuidades i detallistes. Una cuina molt creativa i innovadora. Amb l'Albert Sastregener com a cap de sala i la seva dona, la Cristina Torrent com a sommelier tenen al cap una idea de gastronomia oberta que queda palès als seus plats.
A més vam anar a la nova ubicació, un Mas a Corçà, en una sala amb sostres de voltes i molt lluminós.

11/2/17

.@Es_Portal amb el "nostre" Menú de Temporada

Es Portal és un hotel gastronòmic situat a Pals, concretament a la carretera de Pals a Torroella de Montgrí, amb una cuina de proximitat de la mà del xef Joan Carles Sánchez. En el seu restaurant hi podeu trobar diferents tipus d'arrossos, des del mar i muntanya més clàssic fins a altres més originals com l'arròs cremós amb Terròs de Mas Alba al safrà amb escamarlà.


Nosaltres vam tenir el privilegi de gaudir d'un menú fet especialment per nosaltres amb la tria i el bon criteri del xef, ens vam deixar portar en tot moment a veure què ens oferia. Només ens va demanar prèviament si ens agradava tot :)

14/12/16

.@firaorigens 5ª Fira Origens a Olot

Fira Origens és una fira Agroalimentària on es mostren Productes de Qualitat catalans. Es tracta d'una fira enogastronòmica on els protagonistes són els productors que ofereixen els seus productes per a tastar a canvi de tiquets o comprar-los per casa.


Aquest any se'n fa la cinquena edició i té èxit ja que el visitant pot aprendre a través dels tallers de cuina amb reconeguts cuiners, tastar els millors productes de proximitat i comprar directament al productor.

12/12/16

.@costabrava Girona Food and Wine Tour

Dissabte passat, gràcies a la iniciativa del Patronat de Turisme Costa Brava Girona vam poder gaudir d'un tour enogastronòmic a la ciutat de la mà de Girona Food Tours.

L'inici va ser al local del Girona Food Tours per acreditar-nos i iniciar la ruta.

La primera parada que vam fer va ser a Casa Moner per menjar el típic xuixo de Girona acompanyat d'un cafè amb llet. Cal dir que era un xuixo molt ben elaborat, amb la massa fina, cruixent i gens oleiosa. Farcit d'una bona crema pastissera.


7/12/16

[#Tast] @firadegirona - Productes Girona Excel·lent

Com cada any, amb les Fires de Girona, també arriba la Fira de Mostres o el "certamen" com li solíem dir a casa. Sempre m'ha agradat molt anar-hi, des de ben petit que ens hi duien amb el cole, de més gran sempre trobava un moment per escapar-m'hi amb algun amic i tot i que ja han passat alguns anys, em continua agradant deixar-m'hi caure per fer-hi una volta.


Entre els molts estands que hi podem trobar, de petit sempre tenia debilitat per la maquinària agrícola, veure aquells tractors tant grans m'encantava i la imaginació sempre em duia volant cap al seient i em veia conduint aquell monstre pels carrers de Girona jeje
Però aquest cop, amb alguns anyets més a l'esquena, ens vam deixar caure a l'estand de "Girona Excel·lent", on oferien un tast d'alguns dels productes que acull el segell de qualitat agroalimentària.

Aquesta ocasió, vam poder assistir a un parell de tasts. En primer lloc un tast de vins dolços del Celler d'Espolla amb D.O. Empordà i a continuació, un tast de productes Collverd, formatges La Balda i vins del Celler dels Aspres, també de D.O. Empordà.


Anem primer pel tast de vins dolços del Celler d'Espolla acompanyats amb un tast de les galetes Birba, les populars galetes de Camprodon amb una llarga trajectòria i que tots tindrem en ment per les seves caixes amb l'escut del pont camprodoní.


Tot i tractar-se de vins dolços, vam començar amb un vi blanc del celler, el Babalà, un vi jove que segons ens van comentar, no du etiqueta D.O. Vinificat a partir de carinyena blanca i moscatell d'Alexandria.


El segon era el Moscatell d'Empordà, un moscatell vinificat a partir de moscat de gra gros que tenia un color groc pàl·lid però d'un gust realment dolç i bo.


El tercer, va ser un Garnatxa d'Empordà, un vi dolç de color ambre, molt atraient a la vista, vinificat a partir de garnatxa blanca i roja amb un gust força potent en boca, dolç i molt agradable, no en va, aquesta garnatxa s'ha el·laborat seguint un procés de solera amb bótes de més de 50 anys.


I finalment vam tancar el tast de vins dolços amb una garnatxa d'Empordà anomenada Solera, un vi dolç vinificar a partir de lledoner blanc i roig i al igual que l'anterior, seguint el procés de solera amb bótes de més de 50 anys.


El segon tast al que vam poder assistir, es tractava d'un tast de diversos productors: Collverd i formatges La Balda, maridats amb uns vins del Vinyes dels Aspres i una ratafia Russet.


Anem primer a descriure els tasts d'aliment sòlid, on ens oferir un plat on vam poder provar dues varietat de foie micuit de Collverd, la normal i deliciosa que segurament haureu provat en alguna ocasió i una novetat d'enguany, molt innovadora, de foie amb plàncton marí. A més, també vam poder degustar un tall de magret d'ànec amb un punt de cocció i finalment un bocí de formatge La Balda.


Comentar que La Balda, es tracta d'un formatge d'elaboració artesana a partir de llet crua d'explotacions de la zona, properes a on son ells, Granollers de Rocacorba, un petit poblet pertanyent a la Vall de Llémena, a la província de Girona.

Per maridar aquests fantàstics productes, teníem una varietat de vins provinent de Vinyes dels Aspres, un petit celler de Cantallops, a l'Alt Empordà que ja fa anys que es dedica al món del vi encapçalat per David Molas.


El primer dels vins era un Blanc dels Aspres, un vi blanc criança del Celler dels Aspres vinificat a partir de garnatxa blanca i roja. Un vi d'un color groc blanc pàl·lid però que de seguida que el proves, notes el cos i la dolçor que li confereixen la criança.


A continuació vam provar un Bac de les Ginesteres, un vi blanc dolç natural envellit vinificat a partir de garnatxa roja al 100%



Després dels 2 blancs, va venir un fabulós Vi de Panses, un altre vi dolç vinificat a partir de garnatxa roja al 100% que ha estat fermentat lentament a partir del raïm dessecat durant 59 dies abans de premsar-lo.


I ja per acabar, l'últim vi de Vinyes dels Aspres, va ser un magnífic S'Alou, un vi negre criança, per mi, un dels millors que produeix aquest celler. Vinificat a partir d'una àmplia varietat de raïms, com són garnatxa negra, merlot, sirà cabernet sauvignon, ens trobem amb un vi amb molt de cos, de gust potent, una delícia en boca i un color granatós fosc molt agradable a la vist, amb força llàgrima.


Vam finalitzar el tast de producte amb la que és potser una de les ratafies més popular i conegudes de les comarques gironines, sinó segurament també de Catalunya, la Ratafia Russet, del conegut productor d'Olot.



Fins aquí els tastos d'aquest any, com sempre un plaer pels sentits i també pel fet de poder conèixer una mica més d'aprop els processos d'el·laboració de primera mà dels seus productors.
Realment, un orgull saber que a les nostres terres disposem de productes de primeríssima qualitat com aquests i la sort de tenir gent tant qualificada com ells que el·laboren un ventall tant ampli de veritables delicatessens.

20/5/16

. @TrullFrancesc i el seu Menú Tradició

Divendres passat no podiem començar millor el cap de setmana llarg. Plegar de treballar i saber que t'esperen tres dies de mini vacances i que, a més, les començaràs gaudint d'un bon sopar i de relax al Spa La Central no podia pintar més bé.

El Trull d'en Francesc és un restaurant molt apreciat aquí a la zona i també per molts frencesos que el conèixen. Cuiden el client i tenen una carta molt variada i extensa, amb menús de temporada. Ara, per exemple tenen el de La Múrgola i aviat faran el de La Cirera. Nosaltres hi havíem anat a menjar el del Bolet i la Castanya, que fan cap al novembre i també el de La Caça.


Així doncs divendres nit varem poder degustar el Menú Tradició d'aquest preciós i acollidor restaurant, que té unes vistes privilegiades al riu amb els ànecs nedant tranquilament. La veritat és que el lloc és molt acollidor i el servei molt amable.


Uns aperitius a base d'olives, botifarra i croquetetes de bacallà, molt bones.


Per començar el Menú Tradició vam optar per:


- Carpaccio de peus de porc tèbi amb foie i vinagreta d'olives: un plat excel.lent i molt fi, tot i menjar els peus de ministre :) Bona combinació amb la vinagreta i sublim quan trobes el foie.


De segon, cada un diferent, la meva parella es va decantar per la carn i jo pel peix.


- Bacallà amb salsa de ceps: el bacallà és un dels meus peixos preferits i els ceps és el bolet que més m'agrada, així que si puc tenir les dues coses en un sol plat ja sóc feliç. I així va ser, el bacallà cuit al punt i amb la salsa gustosa del cep és un plat molt recomanable.



- Galtes de vedella a la cassola amb bolets: un plat generós i amb unes galtes molt ben cuinades, la carn melosa, es desfeia al punxar-la.


   
I de postres vam fer:


- Lioneses de nata amb xocolata negre desfeta: tres lioneses artesanes fetes pel seu pastisser, ben farcides d'una nata espessa i servides amb xocolata desfeta al cim.


Jo que no sóc amiga de la pasta choux, però aquestes lioneses valen la pena.


- Milfulles de crema de iogurt, fruites del bosc i coulis de gerds: aquestes van ser les meves postres.


Delicades i fines, la crema de iogurt estava impressionant i casava molt bé amb els fruits vermells. Molt ben presentat.


I ja per acabar la vetllada, amb la llum de les espelmes, la música de fons i el paisatge, varem prendre els cafès amb un xarrup de licor, gentilesa de la casa.


Tot el sopar el varem maridar amb vi negre Floresta 2015 de Pere Guardiola de la D.O. Empordà. Un vi molt adequat que combina amb tot, D'aroma intens, amb detalls de fruita negre i vermella. En boca és saborós i harmoniós, amb un taní molt suau.


14/10/15

Cal Músic

Aprofitant les vacances d'aquest estiu passat, just abans de marxar de viatge a Londres, vam fer una mica de ruta per alguns restaurants de la zona que teniem pendents. Un d'ells va ser Cal Músic, més conegut ara des que el cuiner en Marc Joli va ser semifinalista del concurs de cuina Top Chef.


Un restaurant acollidor, amb una menjador petit, ara més gran després de l'ampliació. Decoració amb temàtica daliniana i voltes catalanes, que el fan més rústic. Cadires de bambú que li donen un aire fresc i lleuger, com si et traslladés a l'estimat Portlligat del pintor.

Només entrar en Marc t'acompanya a la taula i t'ofereix la carta. No crec que hi sigui sempre, però aquell dia el vam enganxar ;)

Unes olives excel.lents

La carta de la taverna és a base de tapes ideals per anar a sopar. Les pots veure quan et donen la carta al arribar, ja que el menú del dia està a puntat a sota.


Nosaltres hi vam fer el menú de diàri on podies triar entre quatre plats de primer, tres segons i tres postres. El preu del menú són 14 euros amb beguda inclosa. Bona relació qualitat-preu.

Anem a veure el que vam menjar:

-Amanida de figues, mató i pernil d'ànec amb oli de pinyons. Molt ben presentada i amanida. Bons contrastos de sabors.


- Raviolis de formatge i pera a la crema de romaní: uns raviolis força grans farcits de formatge i pera i amb un toc de romaní i pinyons que hi combinava bé.


De segons:

- Ou poché amb parmentier de patata i ceps amb foie a la planxa. Mare meva! Impressionant el gust d'aquest plat.


La unió del foie amb el cep fa una explosió gustativa a la boca. Sort que hi ha el parmentier per equilibrra-lo i l'ou que també hi proporciona el seu particular gust, sobretot així més cru.


De postres:

- Flam de brúnyols de l'Empordà. Era ben bé com menjar un brúnyol en forma i textura de flam. Un postres original i bo, també ben presentat, amb ametlla crocanti i una mora ben dolça.


- Cremós d'arrós amb llet amb prèssecs a la vainilla: tot al contrari del que pot ser un arrós amb llet, aquest era lleuger, fi i amb el toc més fresc del prèssec. Una manera diferent de presentar aquest postres normalment més contundent.


Vam quedar contents amb els plats que vam tastar. També havíem demanat una foto a en Marc i ens va dir que al final de l'àpat, així que no li vam perdonar abans de marxar.